青霉、曲霉的结构和区别

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家里的馒头放几天后，表面会出现颜色不同的霉点，我们一起来了解一下吧！

青霉菌属多细胞，营养菌丝体无色、淡色或具鲜明颜色。菌丝有横隔，分生孢子梗亦有横隔，光滑或粗糙。基部无足细胞，顶端不形成膨大的顶囊，其分生孢子梗经过多次分枝，产生几轮对称或不对称的小梗，形如扫帚，称为帚状体。分生孢子球形、椭圆形或短柱形，光滑或粗糙，大部分生长时呈蓝绿色。

曲霉菌丝有隔膜，为多细胞霉菌。分生孢子梗顶端膨大成为顶囊，一般呈球形。曲霉属中的大多数仅发现了无性阶段，极少数可形成子囊孢子，故在真菌学中仍归于半知菌类。

区别：

1.颜色不同：青霉的颜色主要为青色，曲霉的颜色通常为黄色、橙色或黑色等多种颜色，曲霉的种类不同导致颜色也不同。

2.分布位置不同：青霉主要分布在出现霉变的水果、蔬菜、粮食等食物中，曲霉常出现在谷物、酿酒、土壤、空气等多个地方。

除以上常见的外，还有其他区别，如定义不同。青霉属于青霉属，和曲霉属有亲缘关系，青霉的药用价值是青霉素，具有很强的杀菌作用。曲霉是发酵工业和食品加工工业的重要菌种，但是其中的黄曲霉不能应用于发酵，因为含有毒素，可能会对身体健康造成影响。