传承中华文化，发扬非遗技术‖518暑假实践活动成果

.

　　非遗文化是非物质文化遗产的简称，指的是各族人民世代相传、视为其文化遗产组成部分的各种传统文化表现形式，或者是一些和传统文化表现形式息息相关的实物和场所。非遗文化包括口头传统、传统表演艺术、民俗活动和礼仪与节庆、有关自然界和宇宙的民间传统知识和实践、传统手工艺技能等以及与上述传统文化表现形式相关的文化空间。现在就由518班的同学带领大家感受非遗文化的魅力。

陕西花馍

　　花馍，又称为“面花”，不仅仅可食，更是一种享誉中外的民间艺术品，表现了淳朴善良的农家妇女们的心灵手巧和艺术想象力。花馍主要流行于山西、陕西等地，其中陕西关中等地的花馍更是出名。乡间的花馍讲究很多，逢年过节、婚丧嫁娶、祭奠祖先、老人过寿、小孩满月等等，都有各类造型和不同用途，是我国民间艺术的奇葩，并被评为国家第二批非物质文化遗产。

闻喜花馍

　　闻喜花馍是山西省运城市闻喜县的汉族传统名点。是人工用面做成的各种样式的馒头，花式各样，从而命名为花馍。闻喜花馍盛行于明清，已经有1000多年的历史了，传承发展到今天，逐渐形成独特的艺术风格和完整的创作体系，具有丰富的文化品位和浓郁的地方特色。 闻喜花馍有“花糕”、“花馍”、“吉祥物”、“盘顶”四大系列200多个品种。

闻喜的花馍会选用闻喜北垣产的最优质的小麦磨成的面粉。北垣地处峨嵋岭腹地，此地盛产的小麦生长期比别处长数十天，生长周期长，粒大饱满，麦质优良。用此地小麦面做出的馍，清香筋道、营养丰富，吃在嘴中，甜中带香。现在则选最好的精粉。讲究的艺人还要用面箩过一遍才使用。

作花馍时,要提前一个晚上发“酵水”,第二天将发开的酵水和面粉搅拌,加水起面、揉面。艺人们揉面,分了合、合了分,最少不低于8遍,揉出的面光滑而有弹性。不少艺人和面时在面粉中掺入适量的醋,蒸出的花馍白亮、光滑,还有的加糖水或牛奶、蜂蜜,这样花馍不易干裂。

让馍发发虚。把捏制好的面塑品放在热笼圈里,再在笼圈中间放一碗热水,用棉褥盖严,保持适当温度和湿度,使花馍制品不变形、不干裂、湿润光滑。待馍发虚后,即可上笼。

最后是蒸制。花馍上笼蒸制时也很有学问,如开水上笼、急火上气、笼圈封严、不忘放气、大小分蒸、落气出笼等一整套经验。

最后一道工序是趁热着色,这样颜色艳丽，不易褪色。待上好色晾干，需要组装的还要用竹签把辅助的部分与衬托的花瓣等进行组合，至此,一个个构思巧妙、造型别致、色彩艳丽的面塑制品便呈现在人们面前

晋糕

晋糕，原名叫做“甑糕，也叫做“劲糕”，是山西南部著名的小吃，最早是由陕西西安流传而来，由糯米、大枣蒸制而成。因其最早是放在一种厨具——“甑”中蒸制，故称之为“甑糕”。在运城，端午节除吃粽子外，大多家庭都会蒸晋糕。吃的时候还可蘸点白糖，吃在嘴里顺滑甘甜，嚼起来也很劲道。

碗托

碗托以苦荞麦面为原料的菜品

碗托是山西省传统名吃。苦荞麦粉成浆加工后，装入碗或盆中冷却后，即可食用、因其状而得名，口感奇特，清热、解毒。

太谷饼

太谷饼是山西省传统名吃，因产于太谷县得名。始于清代，太谷饼具有甜而不腻、酥而不碎，味美鲜香等特点，以其香、酥、绵、软而闻名全国，享有“糕点之王”的美称。太谷饼为“晋商饮食文化”的典型代表，著名歌唱家郭兰英那首清脆悠扬的“平遥的牛肉太谷的饼……”更是让太谷饼的美名传遍天下。

剔尖面

剔尖面是山西山西四大面食之一，已有上千年的历史。剔尖面的名称在变化、用具在改进、汤料在创新，传承不变的是它那筷子剔拨手法之绝。剔尖的制作有两种，一种是用筷子拨出面条，另一种是用铁铲剔出面条。剔尖的做法看似简单，但实际上需要掌握一些特殊技巧，如使用剔面板和铁筷。剔尖面口感软而筋道，是山西人餐桌上不可多得的美味。

剪纸

剪纸又称刻纸，中国最古老的民间艺术之一。剪纸是一种镂空艺术，其在视觉上给人以透空的感觉和艺术享受。以纸为加工对象，以剪刀(或刻刀)为工具进行创作的艺术。剪纸在民间流传极广，历史也很悠久。作为中国传统民间艺术的一种在民俗活动中占有重要位置。南宋已出现了专业民间剪纸艺人。民间剪纸往往通过谐音、象征、寓意等手法提炼、概括自然形态，构成美丽的图案。

心得体会

剪纸在北朝(386-581)时候就已经出现了，至今已经有一千五百年的历史了，当时的剪纸技艺已经相当精熟。隋唐以后，剪纸艺术日趋繁荣。

我家附近有一位剪纸技艺精湛的老婆婆，我常常会放学后去她那儿看她剪纸。一天，雨下得很大，我只能闷在家中无处可去。于是，我便带上雨伞去婆婆家里玩。刚到婆婆家楼下，我便看到婆婆坐在房檐下面专心地剪纸。我轻轻走过去，随手拿走一张刚剪好的剪纸，细细端祥起来。只见一头老黄牛正歪着脑袋看着我，它的肌肉一块块地凸显出来，显得十分健壮，一看就知道是天天帮主人干活的老黄牛。它的牛角大而结实、坚硬，牛角尖而有力地向内弯曲着，让人看了不由得望而生畏。它的背上坐着一个孩童，大大的眼睛、黑溜溜的头发，背上还背着一个大草帽，一看就知道是个贪玩的孩子。他正伸出手臂去拉一个挑着扁担的少年。看到这儿，我的脑海中不禁浮现出这样的画面。

　　那是一个烈日炎炎的年后，知了扯着嗓子叫得没完没了，似乎也受不了这样炎热的鬼天气。忽然，无处传来清脆的“嘿呦、嘿呦”的声音。原来是一个顽皮的孩童，趁着家里大人睡午觉的时候，偷偷把家里的老黄牛牵了出来玩。他骑上牛背，拿起一根小树枝，使劲地打着老牛粗粗的脖子，催着老牛往前走。这时，他看到不远处，有一个少年正挑着扁担，顶着烈日吃力地赶路。豆大的汗珠从他的脸上滴了下来，他左摇右晃地走着，时不时就要停下来休息一下。孩童急忙从牛背上跳下来，去追赶一下那个少年，“你没事儿吧?要不坐到我的牛背上来休息一下?”男孩热情地问，“我…我没事，不用了，谢谢你!”少年放下扁担，喘着粗气，说，“看你都累成这样了，来、来，快来坐一会儿!”孩童一边说着，一边拉着少年，往老黄牛那儿走。“这……谢谢你呀!”少年有点不好意思，感激地说。“谢什么。快，先把你的扁担递上来!”孩童说着，帮忙把扁担提上了牛背，“来，再把你的手递给我!一、二、三起!”顿时，少年被拉了上来，他定了定神，擦了擦脸颊上汗珠，在牛背上坐稳了，“你这是要去干什么呀?”孩童笑着问少年，“我要去镇上卖米，我父亲去世得早，母亲是个盲人，家里就靠我卖米来维持生计。”孩童愣住了，他立马拉住少年的手说:"我送你去镇上!”少年眼中闪过一丝感动和惊喜。“好呀!谢谢你!谢谢你!”这时，老黄牛欢快地叫了一声，似乎在为少年和孩童之间的友谊所感动。我的心中真是百感交集，我既为孩童的热心所感动，也为少年小小年纪就要肩负起家庭的重任而心疼。这幅剪纸已经不单单能给人以美的享受还能让人产生丰富的联想。

以前，我总是不把剪纸放在眼里，把它当做透明来看。我总觉得剪纸有百分之九十九点九的难度，而且剪纸很无聊。因为整天拿着剪刀在纸上剪来剪去，看着鲜红的红纸似乎一摊完整的血迹，闻着一股像油漆味一般刺鼻的浓浓气味，感到头疼。可现在地，我发现:其实我们善于观察它，就会发现剪纸的乐趣。

青年一辈活跃在非遗文化中的身影已随处可见。传承非遗，我辈当义不容辞，当我辈责任。学非遗文化，传中华经典。非遗文化需要一代代的传承，我相信非遗文化定然在传承的道路上越走越远。

传统文化是我们中华民族的象征之一，正是因为有这些世代传承的非物质文化遗产，才使得我们上下五千年的文化瑰宝生生不息、绵延不绝。让我们一起感受文化魅力，宣扬民族特色，谢谢大家。