预防误食野生菌中毒的安全警示

生态者兔

　　随着气温上升，雨水逐渐增多，正值野生菌逐渐生长季节。广南县老百姓历来有采摘食用野生菌的习惯，但因认识不足、了解不多，极易误采误食引起中毒。据统计，误食有毒野生菌是引起食源性疾病导致死亡的主要原因，目前尚无特效解毒剂和治疗方法。

一、不随意采食野生菌

我国野生菌种类繁多，超过3.6万种，广泛分布于森林、草原、平原、路边等。已知可食用的野生菌有1000多种，但有毒野生菌也达480多种，其中含剧毒可致死的野生菌有40多种！目前，还没有简易鉴别野生菌是否有毒的科学方法，按照民间口口相传的“经验”，并不能保证避免误采误食野生菌而发生中毒。所以，在踏青郊游时，不要采食野生菌，也不要购买个人采摘售卖的野生菌。对于市场上售卖的野生菌，不能放松警惕，特别是没吃过或不认识的野生菌，绝不要轻易食用。

二、出现中毒症状立即就医

不同种类的有毒野生菌所含毒素不同，引起的中毒症状也不同。野生菌中毒的常见表现有：胃肠中毒型、神经精神型、溶血型、肝脏损害型、肾衰竭型、呼吸与循环衰竭型、光过敏性皮炎型等。其中，胃肠中毒型最为普遍，肝脏损害型致死人数最多。一般误食有毒野生菌后，最短可以在10分钟、最长在6一12小时后发病。如果食用野生菌后出现头昏、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、烦躁不安、幻觉等中毒症状，要马上催吐，并立即送医救治。

三、生产经营者做到“三不”

生产经营者应做到不采集、不加工、不经营不认识的野生菌，否则，要承担相应的经济与法律责任。校园（含托幼机构）食堂、单位食堂、建筑工地食堂、旅游景区供餐单位、养老机构食堂、医院食堂以及婚丧嫁娶宴席和会议集体用餐等，严禁采购和加工野生菌。

　　四、有关单位要警示风险

在野生菌采食期，各单位和部门，要加强宣传教育，广而告之干部职工及公众，不要随意采摘、食用野生菌。