传承中华文化，发扬非遗技术

.

太谷

花馍

传统

剔尖面

文化

蒸制

非遗

苦荞麦

传承

闻喜

　　非遗文化是非物质文化遗产的简称，指的是各族人民世代相传、视为其文化遗产组成部分的各种传统文化表现形式，或者是一些和传统文化表现形式息息相关的实物和场所。非遗文化包括口头传统、传统表演艺术、民俗活动和礼仪与节庆、有关自然界和宇宙的民间传统知识和实践、传统手工艺技能等以及与上述传统文化表现形式相关的文化空间。现在就由518班的同学带领大家感受非遗文化的魅力。

陕西花馍

　　花馍，又称为“面花”，不仅仅可食，更是一种享誉中外的民间艺术品，表现了淳朴善良的农家妇女们的心灵手巧和艺术想象力。花馍主要流行于山西、陕西等地，其中陕西关中等地的花馍更是出名。乡间的花馍讲究很多，逢年过节、婚丧嫁娶、祭奠祖先、老人过寿、小孩满月等等，都有各类造型和不同用途，是我国民间艺术的奇葩，并被评为国家第二批非物质文化遗产。

闻喜花馍

闻喜花馍是山西省运城市闻喜县的汉族传统名点。是人工用面做成的各种样式的馒头，花式各样，从而命名为花馍。闻喜花馍盛行于明清，已经有1000多年的历史了，传承发展到今天，逐渐形成独特的艺术风格和完整的创作体系，具有丰富的文化品位和浓郁的地方特色。 闻喜花馍有“花糕”、“花馍”、“吉祥物”、“盘顶”四大系列200多个品种。

晋糕

晋糕，原名叫做“甑糕，也叫做“劲糕”，是山西南部著名的小吃，最早是由陕西西安流传而来，由糯米、大枣蒸制而成。因其最早是放在一种厨具——“甑”中蒸制，故称之为“甑糕”。在运城，端午节除吃粽子外，大多家庭都会蒸晋糕。吃的时候还可蘸点白糖，吃在嘴里顺滑甘甜，嚼起来也很劲道。

晋糕，原名叫做“甑糕，也叫做“劲糕”，是山西南部著名的小吃，最早是由陕西西安流传而来，由糯米、大枣蒸制而成。因其最早是放在一种厨具——“甑”中蒸制，故称之为“甑糕”。在运城，端午节除吃粽子外，大多家庭都会蒸晋糕。吃的时候还可蘸点白糖，吃在嘴里顺滑甘甜，嚼起来也很劲道。

碗托

碗托以苦荞麦面为原料的菜品
碗托是山西省传统名吃。苦荞麦粉成浆加工后，装入碗或盆中冷却后，即可食用、因其状而得名，口感奇特，清热、解毒。

碗托以苦荞麦面为原料的菜品
碗托是山西省传统名吃。苦荞麦粉成浆加工后，装入碗或盆中冷却后，即可食用、因其状而得名，口感奇特，清热、解毒。

太谷饼

太谷饼是山西省传统名吃，因产于太谷县得名。始于清代，太谷饼具有甜而不腻、酥而不碎，味美鲜香等特点，以其香、酥、绵、软而闻名全国，享有“糕点之王”的美称。太谷饼为“晋商饮食文化”的典型代表，著名歌唱家郭兰英那首清脆悠扬的“平遥的牛肉太谷的饼……”更是让太谷饼的美名传遍天下。

太谷饼是山西省传统名吃，因产于太谷县得名。始于清代，太谷饼具有甜而不腻、酥而不碎，味美鲜香等特点，以其香、酥、绵、软而闻名全国，享有“糕点之王”的美称。太谷饼为“晋商饮食文化”的典型代表，著名歌唱家郭兰英那首清脆悠扬的“平遥的牛肉太谷的饼……”更是让太谷饼的美名传遍天下。

剔尖面

剔尖面是山西山西四大面食之一，已有上千年的历史。剔尖面的名称在变化、用具在改进、汤料在创新，传承不变的是它那筷子剔拨手法之绝。剔尖的制作有两种，一种是用筷子拨出面条，另一种是用铁铲剔出面条。剔尖的做法看似简单，但实际上需要掌握一些特殊技巧，如使用剔面板和铁筷。剔尖面口感软而筋道，是山西人餐桌上不可多得的美味。

剔尖面是山西山西四大面食之一，已有上千年的历史。剔尖面的名称在变化、用具在改进、汤料在创新，传承不变的是它那筷子剔拨手法之绝。剔尖的制作有两种，一种是用筷子拨出面条，另一种是用铁铲剔出面条。剔尖的做法看似简单，但实际上需要掌握一些特殊技巧，如使用剔面板和铁筷。剔尖面口感软而筋道，是山西人餐桌上不可多得的美味。

传统文化是我们中华民族的象征之一，正是因为有这些世代传承的非物质文化遗产，才使得我们上下五千年的文化瑰宝生生不息、绵延不绝。让我们一起感受文化魅力，宣扬民族特色，谢谢大家。