<p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 亲爱的，你相信吗？ 这是我第一次做的韭菜盒子，诱惑到你了吗？我可是吃美了。刚出锅的韭菜盒子，又香又脆，放凉了也不硬。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 把韭菜盒子摆在椭圆形的盘子里，又是一番景象。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 前段时间去姐家玩了一天，姐姐给我做了好吃的，还给了我一大把子韭菜，让我回去做韭菜盒子吃，说很好吃的。她边干活儿边给我讲了韭菜盒子的做法，我一边听着一边用心❤️记着……</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 我从来没有做过韭菜盒子，对这种美食很是期待，也很兴奋。结合姐姐给我说的方法和网上做韭菜盒子的方法，立马行动起来。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 回家后把韭菜洗净沥干水份，切碎装进一个盆子里，倒入适量熟油腌制。这样腌制韭菜能够锁住水分，不仅能防止韭菜出水塌殃，还能保持韭菜的脆绿油亮。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 首先泡了几朵干木耳，泡发后把木耳焯了一下水，过凉切碎。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 泡木耳的时间， 切了一截胡萝卜碎</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 准备了一把虾米</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 碗中打入三个鸡蛋，用筷子打散，油锅划熟划碎。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 开始烫面 :</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 盆子里舀了两大勺子面粉，加了一点食盐。从面粉中间划一道，一半用开水烫面，一半用冷水和面。边倒水边用筷子搅拌，搅成大面絮时，下手和成偏软的面团，盖盖醒发几分钟。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">醒面时间开始调馅:</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 在装韭菜碎的盆子里，分别放入炒好的鸡蛋碎，切好的木耳碎，胡萝卜碎，然后加入一勺十三香，一勺鸡精，一勺蚝油，一勺芝麻香油拌匀。胡萝卜碎，木耳碎里提前加入适量食盐，这样放盐可以闭免韭菜岀水。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 这个馅儿有红又有绿，有黑又有黄，好漂亮也，欣赏之余突然发现准备好的虾米还没放进去。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 赶紧把虾米放进去拌匀，图片放大后，你可以分明看见虾米的身影。这时的韭菜鸡蛋馅儿，无论是颜值还是营养，更上了一个档次。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">做韭菜盒子:</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 把面团分成若干个小面剂，将面剂在案板上用手按开(椭圆形或圆形)，面非常软，面皮就放在案板上不用拿起。把馅料舀的放在面片的靠左边处整理好，然后两手把另一面拿起折回来按在面片左边缘上，为防止露馅再捏个花边，如图所示。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 以此类推，做好每个韭菜盒子。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 烙制韭菜盒子 :</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 平底锅刷一层(多一点)，然后把韭菜盒子移至锅中四五个，上面喷点油，小火烙至两面金黄熟透出锅。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> </b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 这是又一种形状的韭菜盒子</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 出锅后稍微晾一下，然后对半切开。满满的馅料，色彩分明，香气四溢。迫不及待地咬一口，浓浓的韭菜香味，和鸡蛋香味，充斥口腔，满足胃蕾，令人神魂颠倒。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 把韭菜盒子摆放在一个大碗里，它的靓点一览无余，养眼养心，楚楚动人，惹的你像小孩子一样不知饥饱。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 经过烙制后的韭菜盒子，定了型，像盒子一样，里面装满了馅料，所以叫韭菜盒子。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 品偿过后得出 : 和面时，应该把三分之二的面粉用开水烫，三分之一的面粉用冷水和面。这样烙出的韭菜盒子吃起来更柔软，更香脆。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 由于面和的太软了不好操作，所以面皮有些厚，让大家见笑了，不过口感还不错。下次做韭菜盒子时，记得不要把面和的太软了。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 感 谢 光 临</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 敬 请 留 评</b></p>