鲜美的丝瓜花蛤汤

吟风弄月

这一段时间，我尝试做各种汤，这是因为，在三伏天，闷热的气候使我们出汗较多，从而导致体内缺钾，在日常饮食中，多喝汤，多吃一些钾含量较高的食物，不仅能补充流失的水分，而且能改善因钾流失而引起的疲劳和注意力不集中等症状。

三伏天，正是丝瓜大量上市的时候，和其他瓜相比，丝瓜的鲜味更足，做出的菜肴更加鲜香。

丝瓜不仅能补钾、能解暑，而且还具有清肠排毒的功效，除了和鸡蛋搭配，要想吃更鲜美嫩滑的丝瓜，最理想的是和海鲜搭配。今天做了丝瓜花蛤汤，才知道什么是绝配，那超级鲜美的滋味，让人欲罢不能。

所需食材：

丝瓜、花蛤、食盐、香油、蒜末、胡椒粉、鱼露。

方法步骤：

1、将花蛤、一勺食盐放入到适量水中拌匀浸泡，尽量使花蛤吐出沙子。然后将花蛤捞出，用流水冲洗干净。

2、将花蛤放到盘子里，放入蒸锅，大火将花蛤蒸至开口。

3、将蒸好的花蛤放凉后冲洗干净，把没有肉的那一边的壳去掉备用。

4、丝瓜削皮洗净，切滚刀块备用。

5、大蒜切末备用。

6、起油锅，下入蒜末爆香。

7、下入丝瓜翻炒，放盐，炒至断生。

8、将炒好的丝瓜倒入提前烧开水的砂锅里炖煮。

9、炖至丝瓜软烂，倒入花蛤，加鱼露，大火煮开。

10、出锅前撒葱花、胡椒粉、香油即可。

丝瓜遇到花蛤，成就了一道绝美的汤菜，三伏天来一碗，能补钾、能解馋、能解暑，大家不妨试试吧。

小贴士：

花蛤不建议焯水，因为焯水会使花蛤中的鲜味流失，而蒸花蛤，能最大限度保留花蛤中的鲜香味道。

图片来源：手机拍摄

文字、制作：吟风弄月

背景音乐：夏天的味道



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