<p class="ql-block">来巴马只有半个月时间，按理说没有资格谈论巴马的美食文化。但巴马是地球上一个独特、神奇的地方，住着占盘阳河流域村屯人口80％的来自全国各地康养旅行候鸟人。他的美食无论从传统还是依据形势的发展，形成了盘阳河流域独特的美食文化，古法制作，原汁原味，不辛不辣，是养生必备美食，深得康养候鸟人的喜爱。</p> <p class="ql-block"><b><i>美食养生的传统习俗</i></b></p> <p class="ql-block">巴马物产资源丰富，名优特产有香猪、野山茶油、火麻油、珍珠黄玉米、火麻仁等五谷杂粮，油鱼、银鱼、黑山羊等等。其中，最美味、最具代表性的就是巴马香猪。巴马香猪、油鱼、火麻，统称“巴马三宝”。</p> <p class="ql-block">巴马香猪是一个具有悠久饲养历史和稳定遗传基因的优良品种。其外貌清秀，毛色黑白相间，个体矮、小、短、圆，性野早熟；素有“一家煮肉四邻香，七里之外闻其味”的美誉，被誉为猪中的“名门贵族”。</p><p class="ql-block">无论是名菜还是普通菜品，一切以健康为出发点。</p> <p class="ql-block">我和夫人住在巴马金边屯铁兵之家，门口就是盘阳河，时常到村头大自然乡村吃饭，名吃必须尝一尝，于是点了一道中份烤香猪，色泽鲜亮、肉质细嫩、香醇爽口、荤而不腻、不腥不腻、鲜嫩芳香，再喝上几碗火麻汤，两者相得益彰，美味通关打络，流转全身。</p> <p class="ql-block"><b><i>创新养生美食：三门河烧鸭</i></b></p> <p class="ql-block">这半个月，味尝了铁兵之家食堂、朋友的家宴、乡村饭店、农家乐等美味，但有一个共同点，都是大自然的食材配上大自然的佐料，不辛不辣，天然味道！</p> <p class="ql-block">这里要推荐一道特色美食：三门河烧鸭。朋友说：没吃三门河烧鸭，等于没来巴马。</p><p class="ql-block">于是在徐总的带领下我们一行6人来到了三门海寿原旁边的一个农家乐，一个厨房加棚子下面六张圆桌。杀鸭洗菜就在桌子旁边，一只鸭子7斤左右，切块之后高压锅先压后烧，往复两次。</p> <p class="ql-block">鸭肉经过两次压、煮，松而不散，筋道十足，吃起来口感细腻，软嫩可口，肉质不柴。一半鸭肉再加柠檬烧煮，更加甘甜。一鸭两吃！</p> <p class="ql-block">巴马无论是传统美食还是创新美食，都是遵从为了人类健康的初心。</p><p class="ql-block">吃的是健康，感受的是温暖。</p><p class="ql-block">美食是影响人类寿命的因素之一。巴马的美食对盘阳河流域人们的长寿作出了贡献！</p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 15px;">摄影／文字：大周／网络</span></p> <p class="ql-block"><b>谢谢关注</b></p>