<p class="ql-block">人常说：“头伏饺子二伏面，三伏络饼摊鸡蛋”。现在已是二伏天了，全国各地高温闷热，人们会大量出汗，对能量的需求增多，面食富含糖类、B族维生素、各种矿物质等，可为人体提供充足的能量。炎热的天气，人们往往会食欲不振，面食的做法花样繁多，可以搭配的蔬菜也丰富，能很好地帮助人们调节口味。吃面还有利于帮助人体祛湿，出汗从而排除体内的暑气，避免高温中暑。</p><p class="ql-block">中午我家就用肉末，搭配有助于清热解暑的茄子和具有特殊风味，有益肠胃的果蔬番茄，做热气腾腾的捞面条。当面食上桌，鲜香四溢，色香味俱全的美食，立刻让家人食欲大增，风卷残云！</p> <p class="ql-block">食材准备：</p><p class="ql-block">鲜面条、肉末、茄子、番茄、青红菜椒、生姜、大蒜、小葱</p> <p class="ql-block">制做过程：</p><p class="ql-block">肉末中加盐、南德粉、生抽搅匀后再加1勺淀粉腌制备用。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">鲜面条1.8斤，4人的量。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">圆茄去皮切丁，泡入清水中，用时捞出，防止氧化变色。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">番茄顶部切十字刀口，开水浸泡5分钟，轻松去皮切丁。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">生姜 大蒜切末，小葱切葱花；青红菜椒切小片。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">上锅，油七成热编炒肉末至变色。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">加少许老抽上色</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">放入姜蒜末煸炒出香味</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">放入番茄煸炒1分钟，使其出汁。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">放入茄丁翻炒2分钟</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">加盐、南德粉翻炒入味。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">放入青红菜椒，加适量开水，翻炒至断生。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">加蚝油、鸡精提鲜。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">捞面条浇头完成</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">上锅水开，下面条煮熟。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">捞出，舀上浇头，撒上葱花，搅拌即可开吃！看这红白绿相映的美食，是否闻到了香味？</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(176, 79, 187);">谢谢欣赏</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(176, 79, 187);"><span class="ql-cursor"></span></b></p>