<p class="ql-block">茅台镇根本就没有大师手酿酒！大部分大师手酿只是一个商标而已。我们茅台镇只有两种大师！一种是负责现场的酿酒大师，他们只负责酿好基酒，在酿造工艺上严格把控。酿酒不简单，能把这个板块做得挺好，已经非常不容易了！</p><p class="ql-block">还有一种是调酒大师，他们勾调的酒，如果是用酿酒大师酿的基酒，咱们不得不承认，绝对可以勾调出茅台镇优质的酱酒！</p><p class="ql-block">所以，茅台镇的大师手酿酒，到底是什么酒呢？一个人怎么可能把酿酒的各个环节给完成呢，基本上是心有力而余不足！</p><p class="ql-block">茅台镇一些酒厂，有两位大师，一位是酿酒大师，就是我刚才说的，他们只负责把控酿造环节，负责现场。只为酿造好基酒！</p><p class="ql-block">然后由另一位调酒大师，他们去进行勾调，分工明确，我只负责自己的板块。这样做，的确可以生产以及勾调出优质的好酒！</p><p class="ql-block">当然了，严格来说，大师不止一位，负责酿酒的一线工人，酒师也是酿酒大师，生产出好基酒不容易，他们功不可没。</p> <p class="ql-block">调酒也是一样，调酒的人也不止一位，由多位品酒以及调酒师，不断的勾调品评，乃至到最后拍板决定，这个酒可以出厂！</p><p class="ql-block">还是季老说得好，不是我们成就了茅台，而是茅台成就了我们。真正的大师是受人敬仰的！</p><p class="ql-block">我想问，那些所谓的大师酒，或者是大师手酿酒，你们怎么好意思把金全贴在自己的脸上？你一个人能干完这些事吗！</p><p class="ql-block">酿酒这块我就不说了，那我们再来说说调酒，大部分调酒大师，其实年龄都偏大，他们的嗅觉以及味觉等，都退化了。一款酒的好坏，需要喝酒的人认可才行！</p><p class="ql-block">茅台镇啥也不缺，什么故事，什么大师都有。缺的是坦诚，以及自己做酒的初衷。</p>