<p class="ql-block">图文原创/美厨娘</p> 二 伏 <p class="ql-block"><span style="font-size:18px;">老话说：头伏饺子二伏面。因为南北差异，饮食习惯也有所不同。有的地方会吃羊肉，有的地方会煲老鸭汤。北方京津地区，更主要的是以吃面为主： 捞面 ，炸酱面 打卤面等均可。</span></p> <p class="ql-block">面条可以自己在家里手擀，多数还是去市场买。我今天就是从楼下有机蔬菜店买了手擀面。天气太热，不得不偷懒。</p> <p class="ql-block">今天准备做炸酱面。面条数量可根据家庭成员食量而定，如我家三口基本上六两左右就够。</p><p class="ql-block">菜码可繁可简，专门的面馆菜码有时可达几十种，家庭中相对简单一些，胡萝卜、菠菜、豆芽，焯水备用。</p><p class="ql-block">顾名思义，炸酱面肯定是46开的五花肉以及面酱为主料。制作起来相对也比较简单，首先锅里放少许底油煸香大料、香叶、 葱 、姜，倒入切成丁的五花肉，小火不停翻炒，直到把五花肉中的油脂煸出来，再倒入适量的面酱继续翻炒。大概翻炒5分钟，炸酱就成熟了，不需要加盐，因为面酱已经够咸。</p><p class="ql-block">提倡食物多样化的我，今天做的炸酱里还特意放了点虾仁和香菇丁，不仅可以提鲜、提香，营养更全面一些。</p> <p class="ql-block">北方人吃面条讲究，往往要佐以大蒜、香菜。虽然我不是特别习惯，但还是为家人备了一点。</p> <p class="ql-block">看看，炸酱颜色还是很诱人的，味道也很不错。</p> <p class="ql-block">大海碗里挑上一大筷子面条，把菜码摆在上面，吃的时候再拌匀。虽然不是山珍海味，也算是人间美味了吧！</p><p class="ql-block">听人说，面条象征着顺利。今天下雨降温，半个多月的高温有所缓解。二伏天，不会更热了吧！</p> <p class="ql-block">作为南方人，今天我还是做了啤酒烧鸭，还煮了一大盘虾。没拍照片，怕你们看馋了！</p>