温岭嵌糕

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　　现在的早餐五花八门，不过我最喜欢的还是温岭的嵌糕，白白胖胖，一口咬下去糯叽叽的。

嵌糕的皮是用粳米做的，粳米所制的年糕不同于糯米所制的粘软与糯，嵌糕的皮十分糯而更加有劲儿，那股嚼劲令人着迷。嵌糕，起源于台州市温岭，在方言中念“gei糕”，是台州地区特有的小吃，也是温岭人念念不忘的味道。

　　嵌糕的馅料十分丰富，炒面、土豆丝、豆腐干、酸菜、胡萝卜、芹菜、洋葱、绿豆芽、辣包菜、煎蛋、红烧肉、香肠、肉丸、卤肥肠……十几种馅料热气腾腾，五颜六色的搭配令人赏心悦目。

　　你瞧，卖糕的老板从盖着被褥的糕团中揪下一块白糕，放在案板上用力搓揉成团，接着用手掌从中心往两边均匀按压，转眼间便把年糕团按成了近似椭圆形的薄片儿，再根据顾客喜欢，左手托住薄片儿，右手撮起各种要包入里面的菜，从底部开始捏紧，手指纷飞间，薄片儿就被捏成了一个大饺子，上面还留着一个口子方便浇肉汤，看着就让人垂涎欲滴。

如果顾客要加肉或者肥肠之类的，老板会在包之前按顾客需求从卤汤中捞出并放在案板上快刀剁碎，再与菜一并包入。

　　点好嵌糕，在店里的方桌边坐下，再点上一碗绿豆面汤，那是最美不过了。绿豆面是用骨头汤煮的，在锅里吸足了骨汤的鲜香，碗里佐以榨菜粒、紫菜、虾皮、葱花，喝时再根据自己的口味加入醋、辣椒油，那滋味，光是在脑中想想，口水便快流出来了。等汤一上桌，必须马上喝上一口。

当然喜欢喝甜口的也不在少数，绿豆汤、木耳汤、南瓜汤……但嵌糕就是那么的奇妙，不论是甜汤还是咸汤它总能完美的搭配上。

　　在温岭的大街小巷总能看到嵌糕的影子，它已然融入了我们的日常生活。出门在外的温岭人也会十分想念家乡的嵌糕，一回到家就会马不停蹄的去自己熟悉的店里吃上一筒以解馋。

希望越来越多的人能吃上我家乡的美食，爱上我家乡的味道。