海派粤味

摩络哥

抖音推送了粤菜，引发了好奇心，买了一个2-4个人/188元的套餐。今天有事约了个饭局，于是决定前往品尝。

带着些许的期待到达了地点，来到了预订的包厢。服务员拿过来菜单，我翻来覆去的几遍，除了一个卤水拼盘和几个炖汤，几乎没有什么粤菜，有点无从下手的感觉。

服务员看出我的疑问，不好意的说到：抱歉，我们新谈的上海团队还没到位，目前只有这些菜。

说好的粤菜呢？怎么来上海团队，那现在的团队哪里的呢？由于约定的另外三位朋友已经在来路上，那只能错开套餐里的菜，从菜单里添补几个菜。

在等待朋友到来的期间，送来餐前小菜，一看是四川的风格，离广东差的有点远，心里咯噔一下就凉了半截。

鸡丝小面，我的印象里是四川的，但没有辣椒油也就没有了灵魂。表面光滑的粉，在那点少的可怜的酱料之下很难做到拌入味，要是把粉换成手擀面也许会好些。

温泉蛋蔬菜沙拉，蔬菜还在，沙拉也有，蛋不翼而飞了 不是差一个蛋的问题 ，是菜的意境变了。

至于口感嘛，这菜几乎是千遍一律的。

藤椒牛舌，这其实描述的不大准确。他用的是红花椒，不是青的藤椒，在口感上还是有区别；红花椒麻的香味浓郁，青花椒麻的口感清澈；整体的口感还算过的去。

腊味蒸笋干，假如说这道菜要和粤菜扯上关系，那就是中间的那点广式香肠，整体的口感一般。

家烧海鲜拼盘，蛏子、水潺、红虾 ，也都是本地的原材料，也是一般的本地口味。

韭菜炒小土豆，其实是炒中土豆，熟度9分，口味一般。

至此，除了餐后水果～西瓜 ，套餐里面的七个菜已经上齐，可以说是没有粤味。

话说回来，还真怨不得别人，菜单是明明白白的摆在那里， 是我没有认真去研究。

下面是后加的菜，玲珑石榴包/48元，蔬菜粒的口感脆爽，还算不错。

灼烧鸿运花枝卷/68元，打了刀花的墨鱼卷，烫熟以后有点像腰鼓。外面红色的是甜辣酱，整体的口感嫩爽 ，但是偏甜腻人，没有人吃第二个。

粤式牛肉粒/138元，暗红的牛肉粒和青色的黄瓜搭配，无论从颜色上，还是口感上都般配。

牛肉的软烂程度刚好，黑胡椒味的汤汁在口腔里溢开，加上牛肉自有的香味混合在一起，是晚上唯一的美食。

咽下以后，夹两根青翠的黄瓜，以此来打扫一下遗留在口腔里的余味。

龙虾汤堂灼大黄鱼/198元，因为没有像样的鱼和汤，所以选择了它。

看着金汤颜色不错，但是很甜，鱼肉被汤厚重的味道掩盖，已然没有了黄鱼的味道。自己点的菜 ，含泪也没有吃完。

以上的这些菜，加上一壶鲜榨橙汁/88元，一杯天山雪莲炖安南子/18元，四小瓶喜力/48元，实付：794元。

席间的氛围挺好，事情聊的很好，只是结束的时候忽然想起，我们是冲着品尝粤菜而来的，这完全是一次特大的翻车现场，除了店名之外，没有粤味。

换成从颜值的角度去看，去吃日本料理更精致些；只能说从填饱肚子的层面，目的已经达到。带着一丝失望，一丝遗憾走出了餐厅。

回首看了看招牌，不免得有些替他们担心，餐厅是很难运营的，长期的生存需要特色来维系。