家庭版自制凉皮，无需洗面，口感筯道爽滑

司利平

　　大署将至，烈日炎炎即将来临，酷热天气，上蒸下煮，最受欢迎的就是凉皮了，清凉酸爽，香辣柔软，非常的开胃解暑气。

凉快是大家在夏日里最大的期待，冷饮、风扇、空调，凉拌美食哪一样能少得了？清凉解暑的凉拌美食是夏日里最受家人亲睐的佳肴美味。

做凉皮不想洗面？试试这个懒人做法，一搅一蒸2分钟就能吃到柔软透亮又筋道的凉皮。

准备食材：

面粉100g、小麦淀粉100g、水250g混合，一勺盐。

灵魂调料：

油辣椒、生抽、香醋、花椒油、油炸花生或黄豆、蒜水、葱花或香菜、泡酸莱，随自己喜好添加。

制作步骤：

1）将100g面粉、100g小麦淀粉放入碗中加一小勺盐，250g水混合搅拌均匀至面糊无颗粒状成流线型，静置半小时。

　　2）在披萨盘刷上食用油，盛一勺面糊放入摊平，蒸锅水开后，把摊平面糊的盘子放进蒸锅，蒸2分钟至起泡就煮了。

　　3）将蒸好的凉皮放凉水盆里冷却30秒。

4）为防粘连，在凉皮表面刷一层油，从一边慢慢揭开，一张完好无损透亮的凉皮就制作完成啦！是不是特别简单。

　　5）将制作好的凉皮切成条，加入自己喜欢的调料。一碗柔软透亮又筋道，吃起特Q弹、香辣爽口，好吃到没朋友。

　　一碗凉皮入胃，再热的天气都变得清爽起来，关键是自己做的卫生又安全，吃多少都放心，再也不用担心吃完就坏肚子了。喜欢的朋友一定要收藏起来，有空在家试试^_^

🌷🍃温馨小贴士🍃🌷

1.制作好的凉皮当天尽量吃完，不要放冷藏，影响口感。

2.芝麻酱北方人最爱，可以选择纯芝麻酱也可以选择二八混合酱。

3.蒜泥剁得越碎越好吃。