花样豆沙馒头

梨花

制作/摄影/文字：梨花

美篇号：1651205

　　家里还有搁置很久的面粉，冰箱里还有豆沙，手机刚翻到别人做的花样豆沙馒头，好看又好吃，于是不管炎炎夏日，立即行动，下手和面做馒头吧。

　　500g普通面粉，5g酵母、5g白糖在270温水里溶解，慢慢倒入面粉中，用筷子搅成面絮状，然后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放在温暖的地方醒发至两倍大。

　　发好的面粉团在案板上再揉，排气，然后分成大小差不多的剂子。拿一个剂子揉园、压扁，用擀面杖撑开，放入豆沙，然后对折包好，用新的梳子压出花纹，再用梳子后背在边缘压出荷叶边，一个漂亮的荷叶豆沙包就做好了。

　　取一个小剂子揉成圆，压扁，放入豆沙馅，再像做包子一样包好，压扁，用擀面杖轻轻地压成饼状，然后用刀橫着一刀，竖着一刀分成四等分，每一个都对折留出一个小三角形，把四个折好的叠在一起，用筷子压一下，然后边缘两片两片对称压紧实，最后捏一个叶柄，造型别致的树叶型豆沙馒头就做好了，有没有惊艳到你？

　　取一个小剂子，揉园，压扁，用擀面杖撑开，切四等分，注意不要切断，中间留连接的地方，再把豆沙馅放在一片中间，然后把对面的覆盖上面，剩下的两片切相等的细条，再一边一个细条如编织般交叉压紧，一个镂空的富有立体感的豆沙馒头就做好了。

　　做好的花样豆沙馒头再醒发20分钟，然后热水上锅蒸15分钟，闷3分钟后再出锅，热气腾腾的花样豆沙馒头赫然在目。趁热乎赶紧尝一口，香喷喷的，软软的，甜甜的。

　　花样豆沙馒头，蓬松暄软的口感，不仅有着美丽的外表，还有一颗甜蜜的内心，就像内外兼修的人谁会不喜欢，值得一做，乐享其中。