猪心解剖

黄雅琪

31中七（6）班 黄雅琪

实验目的：通过解剖与人类同为哺乳动物的猪心脏，更清楚直观地了解心脏结构与功能。同时清理猪心，为做菜做准备。

当我们面对心脏背面观察心脏的外形和心脏的结构时，首先要区分它的左右部分：用手捏心室的两侧来区分左右心壁较厚的一侧为左半部分，是左心室（硬）心壁较薄的一侧为右半部分，是右心室（柔软）。用心尖的方向来区分左右：心尖偏的方向为左侧。

解剖心脏前向各血管注水。从上下腔静脉水，从肺动脉流出。从主动脉注水，水仍从主动脉流出。从动脉注水，水从动脉出。因为在心室与动脉之间存在着动脉瓣，能够防止血液倒流，导致水无法进入到心室。从肺静脉注水水从主动脉流出。

心房与心室之间存在着房室瓣，心室与动脉之间存在着动脉瓣。作用是防止血液倒流，保证血液只向一个方向流动。

左心室壁较右心室壁更厚，原因是左心室连接主动脉要将血液泵到全身各处。

右心房连接上下腔静脉右心室连接肺动脉，左心房连接肺静脉。通过观察发现，动脉管壁较厚，弹性较大，静脉管腔较大，弹性较小。

为爸爸妈妈的午餐做一份：爆炒猪心

菜料：猪心、葱姜蒜。

做法：1.将猪心用清水洗净，切成薄片，放在水里，加料酒浸泡半小时去腥；腌：用盐，胡椒粉，老抽，生粉，花生油，香油，味精腌制3～5分钟（以便充分给猪心入味）。

2.准备调料：切比较多的葱，姜，蒜，放入碗中，再放入小米椒，糖，耗油，盐，味精，生粉，老抽，香油和水。

3.锅里倒入适量的食用油，油热以后放入葱姜蒜小米椒，炸出香味后放入猪心，下锅翻炒片刻，再把调好的料汁倒入，翻炒至能闻见猪心焯熟的香味以后（约半分钟），就可以出锅啦。

4.小贴士：1：猪心要切比较薄，这样比较好熟也好入味 ；2：爆炒的时候要快，否则猪心很容易就变硬了。

和阿爸妈妈一起品尝：爆炒猪心