<p class="ql-block">喜欢晒美食就是那么任性。每一餐饭都是手机先“吃”，如果不给美食拍照就像少了一件啥事儿似的那么不自在。其实给美食拍照就是想留住那个美好的瞬间！每一张图片都是劳动成果的展示。</p><p class="ql-block">对于我这个下厨做饭的厨子而言，无论味道好坏，被家人接纳就是最好的温柔，或咸或甜都不重要，家人接受并包容了我的不足，便于我在失败中汲取教训，把饭菜做得更好。</p><p class="ql-block">因为，不是厨师职业选择了我，是老天爷派发给我的“工作”，我必须珍惜。</p><p class="ql-block">今天与大家分享几道家常菜。</p><p class="ql-block">一、红烧大排</p><p class="ql-block">二、炒豌豆</p><p class="ql-block">三、红烧杂鱼</p><p class="ql-block">四、炒洋葱</p> 红烧大排 <p class="ql-block">食材准备</p><p class="ql-block">1、大排</p><p class="ql-block">2、葱、姜、蚝油、料酒、生抽、冰糖</p><p class="ql-block">3、鸡蛋、生粉</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">制作过程</p><p class="ql-block">1、大排用刀背正反两面敲打使大排变大</p><p class="ql-block">2、大排用葱姜、蚝油、料酒、生抽腌制半小时</p><p class="ql-block">3、大排裹上蛋液</p><p class="ql-block">4、大排裹上生粉</p><p class="ql-block">5、起油锅大排下油锅炸成两面金黄装盘备用</p><p class="ql-block">6、再起油锅葱姜爆香</p><p class="ql-block">7、加入冰糖和清水</p><p class="ql-block">8、加入生抽、老抽、蚝油</p><p class="ql-block">9、大排放入砂锅，把煮沸的卤汁倒入炖煮至收汁出锅</p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">大排⬇️</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">制作过程⬇️</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">红烧大排⬇️</span></p> 炒豌豆 <p class="ql-block">食材准备</p><p class="ql-block">1、豌豆</p><p class="ql-block">2、肉丝</p><p class="ql-block">3、盐、糖、蒜</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">制作过程</p><p class="ql-block">1、起油锅，蒜头爆香</p><p class="ql-block">2、肉丝下锅翻炒</p><p class="ql-block">3、加入豌豆并加盐和糖</p><p class="ql-block">4、略加水大约2分钟出锅</p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">豌豆、肉丝⬇️</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">制作过程图⬇️</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">炒豌豆⬇️</span></p> 红烧杂鱼 <p class="ql-block">食材准备</p><p class="ql-block">1、杂鱼（黄鱼、鳊鱼、带鱼）</p><p class="ql-block">2、葱姜、盐糖、生抽、料酒、蚝油、花椒、胡椒粉</p><p class="ql-block">3、豆油、猪油</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">制作过程</p><p class="ql-block">1、杂鱼洗净、黄鱼去头</p><p class="ql-block">2、杂鱼焯水：杂鱼冷水下锅，加料酒煮沸捞出沥水</p><p class="ql-block">3、豆油和猪油起油锅，葱姜和花椒爆香</p><p class="ql-block">4、杂鱼下锅，加开水，依次加入盐糖、生抽、料酒、蚝油、胡椒粉</p><p class="ql-block">5、收汁出锅</p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">杂鱼⬇️</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">制作过程⬇️</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">红烧杂鱼⬇️</span></p> 炒洋葱 <p class="ql-block">食材准备</p><p class="ql-block">1、洋葱</p><p class="ql-block">2、青椒</p><p class="ql-block">3、盐、糖、醋</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">制作过程</p><p class="ql-block">1、起油锅</p><p class="ql-block">2、洋葱青椒下锅翻炒</p><p class="ql-block">3、依次加入醋→盐→糖</p><p class="ql-block">4、洋葱青椒断生出锅</p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">洋葱、青椒⬇️</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">制作过程⬇️</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">炒洋葱⬇️</span></p> <p class="ql-block">有人说：支撑一个人走完漫长一生的，是喜爱、擅长，与心甘情愿！</p><p class="ql-block">退休了，我居然喜欢了做饭，目前来说还谈不上“擅长”，但也算是天天下厨，坚持着我的喜欢。</p><p class="ql-block">今天这几道家常菜，有几个体会和大家分享：</p><p class="ql-block">红烧大排一定要把大排用刀背敲打敲打，这样敲打过的大排比较酥嫩，口感比较好。</p><p class="ql-block">炒豌豆、红烧杂鱼和炒洋葱没有技术难度。</p> <p class="ql-block">谢谢欣赏</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p>