<p class="ql-block"> 宣莲是传统名贵特产，因产于原宣平县得名。宣莲是全国三大莲之一（清代皇家贡品），宣莲始于唐朝显庆年间，在清朝嘉庆六年（1802）列为皇家贡品，宣莲是＂宣平二绝＂之一的名优特产，也是我国的三大莲子（湖南省湘莲、福建省建莲、浙江省宣莲）之一。</p> <p class="ql-block"> 今天，妈妈带我去体验“白玉宣莲”传统工艺制作全过程。</p> 挖 蒲 <p class="ql-block"> 将一颗颗饱满的莲子从莲蓬中取出。</p> 去 壳 <p class="ql-block"> 这个时候需要一把特殊的刀来划开莲子的外壳，将莲子的外壳去掉。</p> 去 衣 <p class="ql-block"> 在莲子肉的表面有一层很薄的衣，需要小心翼翼地把它去除。</p> 通 心 <p class="ql-block"> 莲心味微苦，清热解毒，长在莲子的中间，需要用工具对准莲子的特殊部位将莲心捅出（<span style="font-size: 18px;">古代宫廷制作标准)，</span>完成这道工序即叫通心莲。</p> 烘 焙 <p class="ql-block"> 在烘焙工序中，需要有丰富的制作经验，严格把控火候，大约每5-10分钟翻一次，连续烘制5个小时左右，方可成功。</p> 筛 选 <p class="ql-block"> 在完成烘焙后，将莲子进行等级筛选，一般市面销售的都是上级精品。</p> <p class="ql-block"> 经过挖蒲、剥壳、去皮、通心、烘焙、筛选六道工序加工后的宣莲莲子，每一颗都是看得到的脆嫩，尝得到的清甜。</p> <p class="ql-block"> 炎炎夏日，不来一碗冰镇莲子汤怎能算完美？</p>