<p class="ql-block"> 今天是2023年公历7月11日，农历是癸卯年五月廿四。从今日起，天气开始进入一年中最热的时候。</p><p class="ql-block"> 大概是北方吧，讲究“头伏饺子、二伏面、三伏烙饼摊鸡蛋”。今天一大早就有很多朋友告诉我头伏吃饺子。</p><p class="ql-block"> 我去自家小园摘了个角瓜。自家园子栽种的角瓜没使用化肥，只是买5斤黄豆泡发后煮熟再让它自己发酵，栽角瓜秧的时候把发好的黄豆施做底肥。</p><p class="ql-block"> 角瓜鸡蛋馅，用安琪酵母发点面包了几个包子。平底锅里涂些油、加适量水，来个水煎包。</p><p class="ql-block"> 南方天气已开始烘烤模式，这东北凉快多了。上午马路上走几公里，岁数大了风一吹还得穿长袖衣服。</p><p class="ql-block"> 开饭了，底面金黄的水煎包一出锅就让人满口生津。牙齿的咀嚼释放了小麦粉的焦香，金色蛋黄的农家鸡蛋和虾皮佐配的馅料更提升了角瓜的清香，补充了水煎包的营养。暑天的餐桌上，最不可缺的就是备好两罐1900臻藏《哈尔滨啤酒》，或几片肘花、一碟拍黄瓜，好爽！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 2023.07.11 初伏</p>