<p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"></p><p class="ql-block">起伏，长沙人必吃的一道菜一一一路边荆煨叫鸡。鸡圈里没有叫鸡，那就退而求其次，来只鸡项子来充数。农村人吧，没那么多的讲究，有什么吃什么，再不济，来一碗老姜肉片汤，也是对时令的尊重。</p><p class="ql-block"></p><p class="ql-block">鸡圈里下蛋的，待下蛋的鸡有十几只，那就随机随鸡吧。不过，堂客还是有最高指示，最好莫捉生蛋的。领得旨意，拿着撮闹子(长沙话，一种捞鱼的工具）蹑手蹑脚如做贼般在鸡圈里忙活起来了，不得不说，我是笨手笨脚兼优柔寡断，反正是颇费一番周折才逮到了一只。一看还好，符合最高指示。</p><p class="ql-block"></p><p class="ql-block">如今的乡下，寻路边荆比抓鸡难多了，那田头山脚几时还见过它的身影。不过还好，早些时候，在邻家老兄的屋旁空地看到栽了几丛，听他说，这东西来得远，还是从他湘潭亲家那挖回栽的。当时就盘算着，等起伏，我是要讨要几棵的，毕竟，没有了路边荆，总显得缺了点什么一样。</p><p class="ql-block"></p><p class="ql-block">将路边荆根洗好，选粗壮的根，刨去表皮熬水备用，取高度白酒20g备用，宰鸡钳毛洗净剖好，这些粗活，是我等粗人干的，我能胜任。烹饪，就交给堂客吧，鸡切多大块，老姜多少片，上锅压多久，她说了算。</p><p class="ql-block">最后点睛之笔是那把灵魂葱花吗？堂客问好恰啵？我一边吃一边说，可以，蛮好。女儿也极力附和。当然，这里没有阿谀，更没有揶揄，咱们实话实说，厨艺吧，总是在不断的总结中提高的。不过堂客最后还是嘟囔了一句，还是没有娘家煨鸡的那个味。这鸡，从养殖场出来，也就吃了一个月零二十九天的饭屑玉米粒，这能同日而语，概一而论吗？！？！？！</p><p class="ql-block"></p><p class="ql-block"></p>