<p class="ql-block"> 柳州市民族高中食堂建筑面积8675.19平方米，用餐餐位：一楼360、二楼748、三楼624、教师餐厅餐位160个；食堂宽敞明亮、南北通透，主体装修极具民族特色，食堂服务窗口62个；一楼主营粉面、面点、小吃、粥、甜品、大饼等，二楼主营大众餐，三楼主营特色餐及自选小碗菜，有效解决学校师生营养膳食问题，能满足全校师生日常的供餐需求。</p> <p class="ql-block"> 食堂目前有员工70人，其中管理员7人，厨师 11人，服务员52人，所有工作人员都持有健康证上岗，为满足在校师生的饮食需求，食堂精心调配，目前食堂能提供烫粉、螺蛳粉、牛肉粉、酸辣粉、干捞粉、桂林米粉、康田米线、肉包、大饼、各种粥类、特色小吃、经济套餐、特色营养餐、散点菜肴、自选小碗菜等各种美食，每餐出品品种不低于50种，选择的多样性、丰富性让师生在食堂吃得满意吃得开心。</p> <p class="ql-block"> 食堂严格按餐饮“8S”管理法则进行内部管理，每月定期组织员工进行食品安全、操作安全等培训，通过对员工进行“整理、整顿、清理、清扫、安全、素养、节约、学习”管理理念的灌输，让员工在日常操作过程中养成了“事毕场清”的良好习惯，所有工用具都有指定的位置存放，员工使用完后及时归位，后厨的整体加工流程做到了少水化、无水化的效果，规范的操作即确保了饮食安全，又达到了节能降耗的目的，目前食堂的规范管理得到了市场监督局的高度肯定，也是柳州市参观、交流的重点单位。</p> <p class="ql-block"> 食堂实行了大宗食材集中采购制度，严格把控原材料验收各环节，所使用的是非转基因食用油，每天采购回来的蔬菜食堂会再进行一次农残检测，所有出品严格按照48小时留样制度规范留样，确保师生的饮食安全。</p> <p class="ql-block">制作：钟佳作 陈 哲</p><p class="ql-block">图文：钟佳作 陈 哲</p><p class="ql-block">审核：唐 勇</p>