聊聊硒那点事（第81天日记）

丽菡 健康管理师

2023年7月10日 五月二十三 星期一 晴

　　今天聊聊硒，我们很多人都知道硒有利于健康，但是幸福的人并不多，因为一个现实是：全世界有四十多个国家和地区属于缺硒地区，中国是一个缺硒大国。

如果土壤缺硒，那么生长在上面的植物、动物就会缺硒，进而造成人体的缺硒；

硒在人体内无法合成，所以要满足人体对硒的需求，就需要每天补充硒。让我们来看看这张中国农业科学院绘制的《中国土壤硒元素含量分布图》，只有绿色的地区是不缺硒地区，红色是严重缺硒，并且是缺硒病常发生地区，也就是从东北三省起斜穿至云贵高原，占中国国土面积的72%都是缺硒的地带，我们看看自己所在的城市是否已经“上榜”？

　　来看看现实生活中，我们发现几乎所有的长寿地区，它们都是富硒地区，比如广西巴马、湖北的恩施都是富硒地区，它们也都是全世界都知道的长寿之乡，那里的老人比同龄人更年轻、皮肤光滑、身体强壮，并且得大病的概率很低。

　　硒对我们人体来说是一种微量元素，在身体中很少很少，但它的作用却非常关键，称它为“硒有英雄”。

硒的作用非常之多，我们来说说四个比较核心的角色。

1、免疫指挥官:

硒可以保护所有的免疫细胞，使它们能保持正常的活力，建立免疫防线。并指导免疫大军提高识别敌人的能力，高效的打败敌人。

2、抗氧化发令官:

正常状态下我们的抗氧化机制可以消除所有的氧化危机，但是当氧化攻势过于强烈时，天平就会失去平衡，自由基就会兴风作浪，硒就在抗氧化的指挥中心，激活人体自身的抗氧化系统。硒的抗氧化作用，是维生素E的五百倍以上。

3、排毒冲锋官:

牺牲自己排除毒素，对于身体里一些顽固的重金属，比如铅、汞等，硒只有通过与他们缠绕、包裹在一起排出体外。

4、细胞监视官:

它时刻看护细胞正常的生长发育，通过携氧供给细胞充足的营养，而细胞一旦出现基因突变的情况，会及时的遏制，并阻断营养，阻止遗传信息复制，从而扼杀在萌芽状态。特别是对甲状腺细胞，可以维护其功能，调节激素的平衡。

5、支持其他:

硒不仅自己很厉害，还能与其他有益因子强强结合，比如维持维生素C及其分子还原态作用，并与维生素E具协同作用，因而硒能够增强维生素C和维生素E的作用。充当组织部长，有组织有步骤的发挥作用，生产力翻倍。

　　因此，现在出现很多的富硒食品，这意味着硒对我们健康的重要作用越来越明确。

世界营养学家、生物化学会主席，巴博亚罗拉博士曾经这样评价：

——“硒是延长寿命最重要的矿物质营养，体现在它对人体的全面保护，不应该在生病时才想到它”

　　如果我们没有生活在富硒地区，代表着我们体内长期处于贫硒状态，还有一个现实是：人体内没有长期储存硒的器官，所以你需要不断从外界得到足够量的硒。

1973年，世界卫生组织宣布：硒是人和动物生命中必需的微量元素。

1988年，中国营养学会公布：将微量元素硒列入每日必需摄入15种膳食营养素之一。中国营养学会推荐成人每日硒摄入量为60微克。

意味着人应该像每天摄取淀粉、蛋白质一样，每天也必须摄取适量的硒。

硒既然如此重要，你每日摄取量够了吗？