<p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">谈到晋祠大米</p><p class="ql-block">每一个山西人都知道</p><p class="ql-block">它可是咱山西的著名农产品</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">晋祠大米产于太原晋祠镇一带</p><p class="ql-block">这种大米外形晶莹饱满</p><p class="ql-block">呈半透明状 米色微褐</p><p class="ql-block">吃到嘴里味香甜 有韧性</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">享誉三晋的晋祠大米</p><p class="ql-block">秉持着“北稻一绝、皇家贡品”的品质</p><p class="ql-block">已有三千三百年的栽培历史</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(176, 79, 187);"><i>晋祠大米的秘密</i></b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">山西的水资源不可与南方相比</p><p class="ql-block">可在晋祠却能产出优质的大米</p><p class="ql-block">其中的秘密就在于</p><p class="ql-block">稻谷用晋祠难老泉水灌溉</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">晋祠三绝之一的难老泉</p><p class="ql-block">水温恒定 水质清澈</p><p class="ql-block">加之肥沃的黑色土壤</p><p class="ql-block">造就了晋祠大米优良的品质</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(22, 126, 251);"><i>溯源晋祠大米</i></b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">西周时，晋祠大米已经开始种植，但那时大米叫“嘉禾”。“嘉禾”泛指生长茁壮的禾稻。古时候，把一禾两穗，两苗共秀，三苗共穗等生长异常茁壮的禾苗统称为“嘉禾”。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">《史记·鲁周公世家》载：“天降祉福，唐叔得禾，异母同颖，献之成王。成王命唐叔以馈周公于东土，作《馈禾》。周公既受命禾，嘉天子命，作《嘉禾》。”</p> <p class="ql-block" style="text-align:right;">唐叔虞塑像</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">这段记载的意思是说，唐叔虞分封到唐国以后，由于其具有非凡的才能，德行美好，武艺高强，治国有方。于是天降大福于叔虞，出现了“异母同颖”的祥瑞征兆，即生长于两个母体的禾苗，却长出了同一个穗。于是叔虞将这株“嘉禾”晋献给周成王，成王便命叔虞将“嘉禾”送给正在东土作战的周公姬旦。周成王作《馈禾》，周公作《嘉禾》，赋诗撰文相唱和。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(255, 138, 0); font-size:22px;"><i>晋祠大米与“晋”字的由来</i></b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">山西简称“晋”</p><p class="ql-block">这“晋”字与晋祠大米</p><p class="ql-block">也有着千丝万缕的联系</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">篆书的“晋”字</p><p class="ql-block">上半部分好似两穗水稻</p><p class="ql-block">下半部分像一个池塘</p><p class="ql-block">由此可以看出</p><p class="ql-block">晋文化与晋祠大米的关联</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);"><i>诗文中的晋祠大米</i></b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">宋代政治家、军事家范仲淹用“神哉叔虞庙，地胜出佳泉。千家溉禾稻，满目江乡田。”描绘晋祠稻田当年生产的盛大景象；北宋诗人欧阳修也有“晋水今人并州里，稻花漠漠浇平田”的诗句盛赞晋水之美，稻米之佳。</p> <p class="ql-block">清代，作为贡品的“晋祠大米”被这样描述——“米洁白纤长，味殊精美”。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(176, 79, 187); font-size:22px;"><i>营养丰富</i></b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">晋祠大米营养丰富</p><p class="ql-block">其中蛋白质 磷 硒 </p><p class="ql-block">维生素B10 B16均高于普通大米</p><p class="ql-block">并富含人体所必须的钾、硒等微量元素</p><p class="ql-block">且含糖量低</p> <p class="ql-block">晋祠大米颗粒大而饱满</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">质色稍褐而透明 性软而韧</p><p class="ql-block">做出饭来颗粒分明 香气扑鼻</p><p class="ql-block">吃起来清香爽口 有嚼头</p><p class="ql-block">即使连蒸几次 仍然粒粒分明</p><p class="ql-block">素有“七蒸不烂”之特点</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">历史韵味下的晋祠大米</p><p class="ql-block">已经不再是一碗普通的食物</p><p class="ql-block">颗颗米粒谱写着三晋的历史文化</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">今天通过选育良种、培育良田</p><p class="ql-block">施用良肥、推行良法、扩大种植</p><p class="ql-block">晋祠大米已经走出山西 走向世界</p>