分享柠檬凤爪做法

麻哥影像

前两天买黄柠檬、青柠檬、青金桔做了柠檬金桔汁，看见有柠檬，突然想吃柠檬凤爪了，那就做呗!下面就分享柠檬凤爪的做法:

1、买回来的鸡爪，先用加毛毛盐的清水浸泡，泡出里面的杂质和血水。

2、捞出洗净，开火烧水，水中放入两个八角、一小段桂皮、生姜片，滴入高度白酒，煮开撇去浮沫，大火煮3-5分钟，小火焖煮8-10分钟，剪去鸡爪指甲，你也可以剔除骨头(本人嫌麻烦）。捞出放入冷水中，加冰块，继续浸泡(为了鸡爪Q弹），到冰块融化即可，最后沥干水分。

3、冷水浸泡时，准备辅料、调料等，小米辣、野山椒、姜、大蒜子、洋葱、小葱、湘菜，这次我加了一点白、红萝卜条。

4、把白红萝卜条、鸡爪放入一个盆中，倒入准备好的辅料，再放入盐、生抽、老抽、蚝油、味精(被忽悠了的可以不放)、自制柠檬汁。然后切一个柠檬，挤入汁水(本人不喜欢把柠檬皮放入，苦)，加一点白醋，搅拌均匀，盖上保鲜膜。

5、放入冰箱，24小时后，淋入香油，开吃。

朋友们是不是闻到柠檬的香气，感觉到凤爪的Q弹，已经被酸甜可口味道诱惑了，那就点个赞呗!自己也做一做哦。