乡村记忆之寻菇乐

陈向明

乡村记忆之寻菇乐

初夏时节梅子黄，杨梅熟透枝头红。不仅有梅子、杨梅、桃子熟了，也到了采摘鸡枞菇季节。乡村人们刚刚结束挖笋、摘金银花的季节，又开始忙碌起来了。鸡枞菇学名叫鸡枞菌，这个菌种目前应该还只是天然的，人工还无法培植。这个菌落伴随着梅子黄时阵阵雷雨渐渐地苏醒。因为鸡枞菌生长时间短暂，也就半个月时间，而且，鸡枞菌不仅生长季节短暂，而且鸡枞菌生长周期也就十几个小时，必须趁着鸡枞菌处于生长高峰期采摘了，才能保持天然原始鲜味。等到鸡枞菌伞瓣散了就开始败了，鸡枞菌鲜甜的就会大打折扣。这就是大自然赐予人们的尤物，它给人们带来了舌尖的冲击，每到这个时节寻菇，采菇，就成为了茶余饭后的话题了。

鸡枞菌总是来无影去无踪，可遇也必须要去求，只有去求了才能遇到。否则你将一无所获。要想寻得人间美味就必须下功夫去寻觅。这个时候，附近山上都会有挎着竹篮寻菇人。运气好，巡山一趟也会摘的几斤，满载而归。更多者，总是来也空空，去也空空。笔者也曾几次进山寻菇，也就觅的“独菇”而归。

后来，多方拜师，从热情的人获得寻菇秘方。鸡枞菌与气候关系关切，连续高温干旱，也无法萌生，连续下雨，鸡枞菌也基本烂在地理。最好的天气，就是在连续高温几天，这时，来一阵雷雨，就在高温高湿的条件下，此时，你进山寻菇，基本不会空手而归。街上，每年就是那几个人在卖鸡枞菌，他们每年都有属于自己的“老地方”。鸡枞菌只要有蚁穴的地方，就可能滋生菌种，几乎每年都会长上一茬。

可是你没有一双慧眼，没有敏锐的嗅觉，即使你经过鸡枞菇，也擦肩而过。鸡枞菌从土里冒出来，它总会会散发着一阵清香。嗅觉灵敏的闻香而动，就能不期而遇。有一回，跟着山客去寻菇，我走在前面，可是，他从背后叫住了我。他问：“你闻到香味了吗？”我说：“山上不都散发阵阵清香吗？”他告诉我，有鸡枞菌的地方仔细闻，就会有一股菇的清香弥漫在空气。可惜，说了，我也闻不到。更有甚者，我走在前面，草丛中就有三朵菇，可是，我却怎么都没发现，后来者给我指出草丛里的鸡枞菇，我才看到。

寻菇总是在不经意间，或者在你感觉失望至极时，又会“踏破铁鞋无觅处，得来全不费工夫”的感觉，就像过山车一样刺激。那次，从山脚绕过山腰，绿竹丛，野径旁，荆棘丛，一路走过眼睛睁大老大，可惜，那个白色精灵始终不出现。绕了一圈精疲力尽，正在灰心丧气往回走时候，就在一丛绿竹下，一片白色的影子，正在散发着一阵清香，闻到这个味道，精神一阵，疲劳顿时消失。真是“暮然回首，白色小伞，绿荫草丛处”。

不确定，才会带给人们无限的乐趣，一个朋友凌晨在胡厝林跑步，抬头一看，一窝鸡枞菌突然出现眼前，她抱着鸡枞菌，带来了一顿美味。还有的去菜园摘菜，不仅带来了菜，也带来一篮子的鸡枞菇。笔者这三年来也都体验寻菇。可是，基本空手而归，有幸的也就遇到一、二朵的独菇。从没碰到一窝鸡枞菇。还真是，有心寻菇空手归，无心寻觅满收获。

这就是乡村的乐趣，鸡枞菌生长的不确定总会给人们带来惊喜，带来快乐。