【老王方言朗读】平叔：从端午说到成都非遗赵粽子

老王

照片老王拍于意大利，与本文内容无关，仅凑个热闹

这些天走进菜市，忽见有好多卖粽子的，顿时反应过来，这端午节快来了，粽子的香味即将再次弥漫整座城市，又到了全民吃粽季啦！

说句老实话，现在而今眼目下，这日子过得一天到晚都没得啥子意思嘚咯，唯一还有点乐趣的就是借着节日的名头乘机吃点好嘞，也就是说现在的快乐更多嘞只能是通过肠胃和口舌去感知一二，至于传统意义上的精神快感早就烟消云散找不到滴点儿咯。

所以作为节日原本存有的民俗活化石般的功能正在逐步消失，人们很难得再有机会和闲心去体悟某个节日的来龙去脉。生在讲究吃的民族，甚至要显示自己高深，也就不得不将历史文化与食物联姻，仿佛如此才能将节日传播下去。

但不管怎么说，这端午毕竟是我从小就喜欢的日子，因为有它才有粽子和咸鸭蛋可吃，类似的还有元宵节，这一天居然可以让大人硬逼着你去吃甜甜圆圆的汤圆，且没有道理可讲。

接下来还有中秋节，这一天除了月饼，或许还会有机会啃到鸭子，这会让你觉得能充分享受肉感的节日快乐是远远胜过碳水所能给予的。

当然，最让人尽情感受食物愉悦的无异是在春节，这个日子不仅可以敞拈敞吃，还让你享受到阖家团聚的极致天伦之乐……而对于缺乏食物做背景支撑的其它节日，我基本不予重视。

我一直觉得端午和中秋是两个很神奇的节日。

前者历史久远，居然可以朔源到春秋战国时期的屈原身上，而且故事还包裹得那么悲壮，让人吃起来是相当嘞有情怀。后者则科技感强烈，不仅有嫦娥奔月，而且还有吴刚在月亮上砍树，满满的一个中秋宇宙大观，可见那是相当嘞牛叉普拉史。如此，努力吃好端午粽子和中秋月饼，当是我们中华民族的具体担当。

认真走过许多地方，也就认真吃过许多粽子，印象深刻的有西安的蜂蜜凉粽子，特点是只用糯米，无馅，煮熟后晾凉，吃时用丝线勒成薄片，浇以蜂蜜与黄桂酱、白糖腌桂花酱。

吃过广西南宁大肉粽，这应该算是粽子界的巨无霸，每只重约两斤，以肥猪肉、绿豆为馅，其清香、软糯、甘润、膏腴不腻。

而最秀气的粽子是在上海城隍庙吃的，其长约寸把，形如枕头，内藏火腿，小巧清鲜，一口莽入嘴巴而不留丝毫踪迹，朵颐中斯文，安逸。

当然，最念念不忘的是母亲包的粽子。那时，每到端午快来时，母亲都要自己动手包粽子，而且一次会包很多，除了在端午节吃，还会余下一些用竹竿串起来挂在厨房的阴凉处，留待端午以后的日子里吃。

按计划这几乎可以吃上一两个月。而我总是会竭力破坏这个计划，我总是趁着这些粽子身段还保持着柔软状态时，一次次去偷着将其纳入口腹之中。关于这些粽子的数量母亲心里一定是有数的，发现缺失，首先就怪罪于家里的那只花猫，于是一边则责骂花猫一边加强防范措施，而对于我来说，只能是时而暗自窃喜时而自愧不已……

母亲包的粽子种类不多，通常就是白粽子和腊肉粽子。白粽子可以蘸蒸制过的红糖水和黄豆面吃，但我尤其喜欢蘸白糖吃，咬起来不仅甜还喳喳作响，完全是一种难得的立体享受。而腊肉粽子里面还混有新鲜的豌豆和花椒颗颗，在过去年代里，这个腊肉豌豆粽几乎就是一道可以行走的烹饪大餐……算了，打住吧，这样的回忆不宜太多，继续下去粽子包裹的就都是惆怅了。

端午快到了，很多朋友让我给推荐一款粽子，我有些犹豫，竟不敢轻易应承，我晓得成都粽子江湖旗帜林立，各有各的软硬，各有各的滋味，再加上食客的口味差异，弄不好就是讨骂嘞活路。但又一想，我虚火个毛线哦，我只说我的嘴巴感受，仅此而已。

嫑说，还真有一家值得推荐，便是江湖人称赵粽子是也，而且人家还非遗。其实非不非遗倒不重要，关键是赵粽子非常好吃，加上品种繁多，可任意选择，充分体现了民主与自由。

赵粽子的非遗传承人叫赵萌，也是继第一代她外婆、第二代她老妈之后的第三代粽主，算是眼下成都粽子界的扛把子人物。