天麻鱼头汤

张子贤

天麻 10克，鳙鱼头1000克，川 芎1克，茯苓5克，姜片3克，食盐 、味精等调味品适量 。将鳙鱼头洗净血水，然后把药物与鱼头一同放入砂锅，加入适量的清水，先用武火煮沸，后用文火煲1小时左右，放入食盐、味精混匀即可，饮汤，食鱼头 。

天麻性味甘平，无毒，含有香荚兰醇、香荚兰醛 、 维生素 A类物质、现代研究表明，天麻有抗惊厥作用，并有止痛疗效 。对天旋地转，目光发黑，头重脚轻等肝阳上亢和风痰上扰引起的眩晕最为适宜 。鳙鱼俗称花鲢 、黑鲢 ，《本草求真》说 ：“暖胃，去头眩、益脑髓。” 因此，凡体虚眩晕者宜食之。