<p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"><span class="ql-cursor"></span>茶人说茶系列</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">38．茶叶蛋</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 农耕民族与马背民族在膳食上面的区别非常大。对于中国人来讲，上天入海，田野深山，万物皆可吃。茶叶入膳是汉人由来已久的习惯，其中最有名的数“茶叶蛋”。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 中国人什么时候开始吃茶叶蛋？肯定是千年前的事。三百多年前，清人袁枚写的“随园食单”中，详细记录了茶叶蛋的制作过程，是现今发现最早介绍茶叶蛋的书籍。书中写道：“鸡蛋百个，用盐一两，粗茶叶煮，两枝线香为度。如蛋五十个，只用五钱盐，照数加减，可做点心”。“两枝线香为度”是多长时间呢？据庙宇里的高僧介绍说，就是四个小时。</b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 鸡蛋的营养人人皆知，鸡蛋的吃法处处不同，唯有茶叶蛋的做法，全国各地基本一致。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 由于味道好，容易携带，不易变质，茶叶蛋成为大家郊游必备的食品，特别是登高旅游，更是人人喜爱。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 记得1981年六月第一次登黄山，在山脚特意买了几个茶叶蛋，两毛钱一个。那个年代，黄山的门票才五毛钱。虽然没有缆车，全靠双脚，下午三点已经登上光明顶，中途就吃了两个茶叶蛋。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 27年后的2008年，再次去黄山，到了光明顶，茶叶蛋卖五块钱一个。看看那些挑夫，把吃的喝的，靠人的双脚和肩膀挑到山上，五块钱也就值了。与1981年的两毛钱相比，只是涨了25倍。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 再看看2008年的黄山门票，已经涨到两百大元了，与1981年的五毛钱相比，涨了400倍。</b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 过去四十年，我去过全世界很多国家。相比之下，中国的鸡蛋价格属于中低水平。就拿茶叶蛋来说，上世纪八十年代，在广州上海这样的大城市，茶叶蛋最贵也就是一毛五一个。现在呢，也不贵，大概两块钱左右一个。大概涨了十四倍左右而已。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 写到这里，突然想起来，2013年11月台湾一个教授说，茶叶蛋很贵，大陆人吃不起的笑话。我们听了，会心一笑，所谓教授，井底之蛙而已。</b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 今日小暑，如何避暑养心，做到健康入伏呢？</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 据说夏天经常喝白茶的人，很少中暑。这是因为白茶中含有多种氨基酸，具有败火祛暑和消炎解毒的功效。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 炎炎夏日，上午泡一壶白茶，再吃一个茶叶蛋，下午泡一壶乌龙茶，再来几片饼干，开启轻食生活，健康度过三伏天。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 小暑时节，不管窗外热浪滚滚，心静自然凉。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 茶热心不热，窗下有清风。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"></b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">= 未完待续 =</b></p><p class="ql-block"><a href="https://www.meipian.cn/51rzmd95" target="_blank" style="font-size:18px; background-color:rgb(255, 255, 255);">《沧海桑田》完结篇</a></p>