【插队时的乐趣·捉黄鳝】

linda

【清平乐·乘凉】

春烬夏阳

月临池央

踏晚风寻荷问凉

低眉赏花吻香

对岸笙箫悠扬

褪靴入塘舞裳

曲中洗尽泥浆

如梦作于洛杉矶

癸卯年五月十六

【插队时的乐趣：擒黄鳝、煮黄鳝】

记得1972年秋季，在利辛胡圩大队插队时因端午节一场龙卷风和一个月的暴雨，本来贫脊的淮北平原是雪上加霜更加的困难，因为农村物资贫泛生活非常艰难，如梦和乡亲们一样每年的工分换变成的现金实在是太少，全年出满勤：3，000𠆤工分收入不足二十元人民币，因为每天十个工分只有0.06人民币。她的日常生活开支完全依赖父亲，父亲每个月寄给她二十五元生活费以弥补她的各种生活用品的需求。她每个月订二份报纸：解放日报、文汇报。为了学习每天晩上必须坚持四个小时的看书看报的时间，所以，每个月必须要用5斤煤油，还有一些女孩子必备的日常生活用品。如果没有父亲的支持和帮助她不知道如何应对自己的生活和学习的需求。所以她常约了从上海一起来的同学，到田间寻找野物来补充营养。他们一起晚上打着手电筒到田埂寻找黄鳝，寻找黄鳝以补充蛋白质营养。

月光下她们几个人分工，小潘、家富、宝全、阿龙负责拿手电筒顺着田埂顺寻找黄鳝洞，见到洞之后一直照着洞，黄鳝就会钻岀头来，如梦、阿英负责拿麻袋，如梦和美芳负责见到黄鳝后立即用手掐住黄鳝的头扔进麻袋里，一个晚上大家努力能抓一脸盘的黄鳝，回到村里后把黄鳝放入一个大缸里，缸里放一瓢高梁面，黄鳝钻进面粉里待上一夜。

这样第二天一早，几个同学去借各自村里干部的自行车，然后一起去阚灘集买上几斤五花肉和日常生活用品。大姐阿芳负责在家准备发五斤面粉的发面，等待同学们从集上回家，一起做一顿美味大餐。

买好东西之后回到村里，如梦和小潘负责杀黄鳝，她们俩用手把黄鳝从面粉里抓出来，用剪子剪掉头，破开肠子后清洗干净，䤪成一寸长小块。备用。阿英和家富负责清洗五花肉，洗干净后䤪成了方块。

如梦和小潘负责炒菜，小潘负责在大灶前烧火，如梦负责炒菜。大姐阿芳此刻已经把葱姜蒜、大料放在案板上，案板上还有一盆和好的发面，她正低着头擀成长方形的饼子，等待下锅。

不一会儿所有的准备工作已经完成，只欠东风。如梦见到小潘已经把锅烧热，她立即在大铁锅里放入一勺豆油，把阿芳事先准备好的葱姜、花椒八角炒香投入锅锅中，待炒香后再把切好的五花肉投入香料之中，几分钟之后炒至出油，又倒了半瓶酱油，盖上锅盖大火烧开。十分钟后五花肉已经香气浓郁，这时如梦把切好的黄鳝块放入五花肉肉中翻炒片刻，放入少许黄酒和盐，分钟之后放二碗水。这时阿芳把案板上切好的发面饼在锅边上贴上一圈，盖好锅盖之后小潘在火塘里又添了一把高梁杆，大火烧至铁锅大圆气，小潘把火闷小，又过五分钟之后，他把火塘里的火完全灭掉，火塘里的余温还在对铁锅慢炖着一锅美食：黄鳝五花肉贴饼。一锅五花肉红烧黄鳝贴饼香气袭人传遍了村庄，人们从村子的四面八方赶来看热闹，他们像👀（西洋景一样看着如梦她们）狼吞虎咽地吃着碗里的黄鳝和发面饼。

如梦的心里感觉自己和同学们正在传播一种新的饮食文化给闭塞的村民。

这件事之后一个大队的村民们都在传播这次别开生面的知青聚餐。他们津津乐道的说着：你们知道上海小蛮子多会吃吗？他们把地里的黄鳝当作美食。

是的，他们无法理解（黄鳝怎么可以炒着吃吃？

一九七二年的夏季，安徽淮北发了大水，望无际的平原上高梁地绿郁葱葱，水大鱼多，田坎里的黄鳝也多。对于如梦和她的同学们可是可以经常寻到解谗的机会了。

当时的淮北农村的村民们不吃黄鳝，他们常常夜晚去捕鱼，当他们捕到黄鳝时，他们不吃所以他们会把捕来的黄鳝拿来知青点送给她们吃。但是，如梦她们几个知青也会以恩报德，她们会煮一锅米饭送给农民，让他们也饱餐一顿美味的米饭。