<p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;">粗粮和蔬菜做成的健康菜饼子，金黄酥脆，越嚼越香！</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;">口感非常好，外脆内软，咬一口淡淡的咸淡淡的甜，回味间都是玉米香。</span></p> <p class="ql-block"><span style="color: rgb(237, 35, 8); font-size: 22px;">玉米面菜饼子</span></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px; color: rgb(25, 25, 25);">用料</b></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px; color: rgb(25, 25, 25);">粗玉米面 180克 </span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px; color: rgb(25, 25, 25);">面粉 20克（或适量）</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px; color: rgb(25, 25, 25);">开水（刚烧开的） 约140克 </span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px; color: rgb(25, 25, 25);">酵母 2克</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px; color: rgb(25, 25, 25);">温水 30克 </span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px; color: rgb(25, 25, 25);">盐 3克 </span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px; color: rgb(25, 25, 25);">新鲜芹菜叶 35克 </span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px; color: rgb(25, 25, 25);"> * 玉米面吸水性不同，开水要根据实际情况增减调整；细玉米面（玉米粉）也是可以的，口感会更松软一些；芹菜可以换成蒿叶、油菜叶、荠菜、菠菜等。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px; color: rgb(25, 25, 25);">做法</b></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px; color: rgb(25, 25, 25);">[1] 酵母加入温水活化、芹菜叶洗净控水备用。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px; color: rgb(25, 25, 25);">[2] 准备好所有食材后，玉米面中缓缓加入开水（一定注意安全），用筷子搅拌成小面团、无干粉的状态。晾至手温。</span></p><p class="ql-block"><span style="color: rgb(25, 25, 25); font-size: 22px;">* 下图是加完开水均匀搅拌后的样子。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;">[3] 烧水煮芹菜叶，迅速翻拌均匀后捞出，入冷水备用，然后挤净水分，切成碎末。</span></p> <p class="ql-block"><span style="color: rgb(25, 25, 25); font-size: 22px;">[4] 温热的玉米面团中加入盐、酵母液、面粉、芹菜碎，用筷子搅拌均匀，成湿面团（就好像小葱拌豆腐的软硬程度）。</span></p><p class="ql-block"><span style="color: rgb(25, 25, 25); font-size: 22px;">* 酵母液体要在烫过的玉米面晾至手温以后再加入面团中。也可以把盐替换成糖，做成甜口味儿的。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 22px; color: rgb(25, 25, 25);">[5] 温暖处醒发10-15钟，就可以分别揉成乒乓球大小的面团（每个大约3-4克）。再轻轻揉成椭圆形，按压成小饼，依次放入电饼铛（也可以用平底锅烙制）。</span></p><p class="ql-block"><span style="color: rgb(25, 25, 25); font-size: 22px;">* 醒发是为了使小贴饼子稍微喧软一点儿，也可以等到面团完全发酵再烙制。可以戴一次性手套操作就会不粘手了，也可以取面团之前蘸少量清水或食用油。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 22px; color: rgb(25, 25, 25);">[6] 等面团全部放好后，再打开电源。电饼铛第一次提醒时，就可以翻面了。</span></p><p class="ql-block"><span style="color: rgb(25, 25, 25); font-size: 22px;">* 刷不刷油都可以。刷少许食用油贴饼子的焦底会更漂亮、更好吃。如果电饼铛防粘不太好的话，玉米面饼子的朝上一面最好也要少刷一点儿油。按各家电饼铛使用说明操作或根据实际情况操作。饼做的小，很容易烙熟。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;">迷你贴饼子就完成了！</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;">抹虾酱、就咸菜，再配上一碗青菜汤，开启忆苦思甜的美好一餐！</span></p>