<p class="ql-block">温饱无虑是幸事，无病无灾是福泽，至于其他，有则锦上添花，无则依旧风华。天气炎热远离热锅火灶，用空气炸锅做了一款辣炒蚬子，无油烟无炎热，味道很不错。</p> <p class="ql-block">第一次做不太顺利。首先我这个铝盒太小，其次时间掌控的不太好，一点点摸索，但丝毫不影响卖相与口感。套上蕾丝衣服的鹅卵石与这盘蚬子很搭啊！</p> <p class="ql-block">17元二斤的蚬子，买了十元钱的。我脸皮厚每次都顺便要一点海水吐泥砂。这次是先生买的，他不好意思张嘴。担心有砂子网上查了一下，水中倒一点色拉油和咸盐有助于蚬子吐砂。</p> <p class="ql-block">泡了一个多小时，没见到一个蚬子张嘴，盆底也没有沙子。看来这个方法不可行。幸亏这个蚬子里没有沙子。</p> <p class="ql-block">主锅里放了几瓣大蒜和一个小米辣，设定5秒／速度5打碎。</p> <p class="ql-block">小铸铁锅里倒一点色拉油，烧到轻度冒烟。</p> <p class="ql-block">将色拉油趁热浇到小米辣大蒜碎中，激出香味；再加一点料酒和生抽拌匀。</p> <p class="ql-block">蚬子冲洗干净之后，放入锡纸盘里。</p> <p class="ql-block">将调料倒入锡纸盒里拌匀。</p> <p class="ql-block">装入空气炸锅里设定200度／10分钟。</p> <p class="ql-block">由于锡纸盘太小，受热不均，就把已经张口的蚬子挑出来。</p> <p class="ql-block">剩余的再次设定200度／3分钟，时间一到打开捡出来，仍然有四个蚬子没开口。又设定200度／1分钟才全部打开。下次考虑买大一点的锡纸盒。</p> <p class="ql-block">趁热撒点香菜碎，太好吃了。远离夏天的锅灶，也能吃到鲜美的辣炒蚬子。</p> <p class="ql-block">记录今天的锻炼情况。</p>