<p class="ql-block">甘克超（1926.3～2023.6），四川酉阳人。1944年2月考入金陵女子文理学院地理系。后转至化学系、护预系。1945年转入家政系就读。1948年6月毕业于成都华西大学理学院家政系，获理学士学位。</p><p class="ql-block">1948年至1994年历任南京鼓楼医院营养师、副主任营养师、主任营养师。1988年美国夏威夷州立大学访问学者。1991年至2003年任南京师范大学金陵女子学院教师。期间参加联合国第四次世界妇女大会非政府组织论坛（北京1995），国际家政学协会会员代表大会（泰国曼谷1996），亚洲家政学协会双年会（新加坡2005）等国际会议。1999年至2001年两度赴台参访商洽台湾食品工业界襄助金陵女子学院筹建金陵烘焙技术研究与培训中心事宜。经台湾中华谷类食品工业技术研究所主导运作、台湾烘焙企业鼎力资助，金陵烘焙技术研究与培训中心2002年建成。长期担任江苏省家政学会名誉理事长与顾问。发表“台湾营养师学历教育管窥”等学术论文。</p><p class="ql-block">2023年6月30日逝世，享年97岁🙏🙏🙏</p> <p class="ql-block">1944年2月，十八岁的甘克超跨进了已内迁到成都华西坝的金女大，和一群来自全国各地年龄相仿的女孩，开始了抗日战争时期虽然困苦、但充满阳光的大学生活。</p><p class="ql-block">抗战期间，学校的整体条件较差，学生的生活都很困难。许多千里迢迢从战区逃到大后方的莘莘学子，因父母家人都在沦陷区，到后方不久便陷入了缺乏经济来源的困境。国恨家仇、颠沛流离、前途渺茫、生活拮据，是当时学生的真实写照。学生中身患肺结核者，时有耳闻。甘老师曾感慨万分地说道：“即使在战时环境下，金女大对学生的健康状况仍然非常重视，新生入学前要进行严格的身体检查；一至四年级的学生，每周均有两节不同内容的体育课，以锻炼学生体魄、矫正不良姿势。……. 此外，和其他大学不同的是，学校非常重视学生营养状况 —— 不仅三餐做到了食物多样化、注意营养供给，且量足味佳、保证吃好吃饱。如早餐用两至三种谷物（大米加小麦/大麦）煮粥、每天均有花生米或黄豆；午、晚餐荤素搭配、四菜一汤；周三午餐额外备有面条等…….。对体重偏低和患有慢性病的同学，学校免费供给牛奶、营养粥、猪肝汤等营养餐。在物资相对匮乏的战争时期，无微不至地帮助学生尽快恢复健康。不难看出，当年的金女大的确和其他学校不同 —— 单凭真正爱学生，真正关爱每一个个体生命这一点来说，像金女大那样有着深厚人本精神积淀，以及无处不在的人文关怀的学校，现在恐怕已经很难再现了…….” </p> <p class="ql-block">参加世妇会非政府组织论坛（1995）</p> <p class="ql-block">二十世纪八十年代后期，甘克超教授为南师大金陵女子学院筹建南师大营养与食品卫生专业及南师大金陵烘焙技术研究与培训中心做出了巨大的贡献。</p><p class="ql-block">1994 年营养与食品卫生专业归口金女院自主办学管理后，甘克超教授担任首任专业主任。建营养专业初期，她出谋划策，亲自授课、四处奔走物色任课教师，整合社会资源，为促进营养系科发展添砖加瓦，逐步建立并完善各项教学与实验条件。</p><p class="ql-block">2002 年初，在她的推动下，台湾中华谷类食品工业技术研究所及众多知名台资企业，旺旺、上海早苗食品、南侨油脂等台资公司，纷纷捐资捐物近 300 万建成南师大金陵烘焙技术研究与培训中心（江苏省劳动厅批复），同年建立烘焙国家职业鉴定所，并成为全国工商联烘焙业公会指定公会培训基地。甘克超教授曾任全国工商联烘焙业公会专家委员会委员，连续多年担任全国工商联烘焙业公会全国面包比赛评审委员会主任委员。她为烘焙人才的培训及行业发展发挥了重要的引领与推动作用。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">营养与食品卫生专业前期依托生科院办学，1990年开始招生。1994年划归金女院后，甘克超老师为首任专业主任。</p><p class="ql-block">图片从右往左：生物系副主任汪忠，金陵女子学院办公室主任余文娟，金陵女子学院终身院长梅若兰，金陵女子学院营养与食品卫生专业主任甘克超，生物系青年教师沈雪梅。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">经金女大校友、金女院首任食品系系主任甘克超教授牵线，于忠喜院长于1999年率团拜会台湾政治家兼经济学家，时任资政李国鼎先生，商谈南师大烘焙中心筹建事宜。</p> <p class="ql-block">1999年于台湾资政李国鼎先生，金女中校长黄盛兰等合影。</p> <p class="ql-block">于忠喜院长率团拜访旺旺台湾总部，中心获得旺旺资助。右一为旺旺技术总监陈贤哲博士。陈贤哲博士对烘焙中心的建成做出了重要贡献。</p> <p class="ql-block">右一即台湾中华谷类食品工业技术研究所所长徐华强（号称台湾烘焙业鼻祖），正是在他的号召与推动下，众多台资企业慷慨解囊，为金女院烘焙中心捐款捐物近300万。</p> <p class="ql-block">1999年参访台湾高雄餐旅烹饪学校</p> <p class="ql-block">2001年台湾中华谷类食品工业技术研究所第44期烘焙研修班甘克超、马小焱、刘琛三位老师谷研所烘焙研修班毕业照。</p> <p class="ql-block">2002年金陵烘焙中心成立</p> <p class="ql-block">2002烘焙中心成立时同省人大常委会主任柏苏宁、金女院前书记袁金妹合影。</p> <p class="ql-block">2002年烘焙中心成立与台湾谷研所所长徐华强（左一）上海早苗食品公司卢文彬董事长夫妇。</p> <p class="ql-block">2004年全国工商联烘焙工会美国加州杯葡萄干面包大赛总决赛在金女院烘培中心举办</p> <p class="ql-block">2006年参加全国工商联烘焙业公会成立十周年庆典</p> <p class="ql-block">2009年参加金女大美加校友双年会</p> <p class="ql-block">2009年甘老师在美国双年会上的发言</p> <p class="ql-block">常年活跃在家政教育第一线</p> <p class="ql-block">甘克超老师同食品营养系师生开展营养咨询活动</p> <p class="ql-block">2018年10月赴长春出席国际家政研讨会时的即席发言，音容宛在恍若昨日 ……</p> <p class="ql-block">甘老师与Pichler教授的合影，拍摄于2018年吉林省家政学会学术年会</p> <p class="ql-block">2015年金女大百年校庆（右二台北金女中校董秦舜玲，右四王美华）</p> <p class="ql-block">2017随园校区贻芳报告厅</p> <p class="ql-block">社会各界真情缅怀甘克超大姐🙏🙏🙏</p> <p class="ql-block">沉痛的悼念，深切的怀念。这些天大家都沉浸在悼念甘克超老师的悲痛中，有关她对家政专业发展、对营养食品乃至对我院烘焙中心建立所作的贡献大家已经谈了很多，我想说说她对金女大历史保存和金女大精神传承所做出的重要贡献。</p><p class="ql-block">当年，我和杨笛等在做吴贻芳教育思想研究时（这是我初到金女院院里给我的第一个任务）因为吴校长本人留下的文字并不多，更多需要从金女大教育实践层面挖掘，老校友的回忆研究的深化就格外重要了。而我对金女大来说，是一个“外来者”、女院的“后来者”，而甘老师和王韵芳老师是最先理解和接纳我访谈的人。以后，甘老师就成为我进入女大精神历史宝库的引路人。她的记忆是如此清晰、丰富，她对精神文化的传承是如此热枕，她不仅给我讲述了很多她所知的女大的人和故事，甚至些超出金女大研究的人，例如南京大学历史学院的对金陵大学要做口述史研究的入门准备、中央电视台“客从何非来”栏目对女大校友的专访、“卢作孚研究会”的研究者（因为甘老师一家和卢家是世交）、海外学者需要对老照片人物进行辨识……每当他们找到我时，我都将她/他们引到甘老师那里，她都不厌其烦地给予尽可能的帮助和指引。比如一个海外学者告诉我他的母亲也是金女大毕业，我一说名字，甘老师正好认识，马上做了很多叙述，呈现很多宝贵的历史细节。我第一次见甘老师时，我的开场白就是：每个金女大人都是一部历史，都值得书写。她深以为然。不仅多次接受访谈，也自己动手写了自传、写她的父亲、母亲和他们家族的故事。她本人就是一本历史书，记录下一生诸多精彩纷呈的时刻，也将一朵朵与她有过交集的女大玫瑰们深藏的精神世界呈现于世。感谢甘克超老师、大姐为历史记忆做出的贡献。深切怀念甘克超老师！～金一虹</p> <p class="ql-block">2015年甘克超大姐到成都来在歺厅里买好材料亲自下厨做了那么多蛋糕招待我们她是一位多么能干的营养大师呀！</p><p class="ql-block">～单明婉</p> <p class="ql-block">感谢朋友们提供的图片与纪念文字🙏🙏🙏</p><p class="ql-block">未完待续</p>