【家常美食】梅干菜肉饼

力东

【家常美食】梅干菜肉饼

梅干菜肉饼，孩子们特别喜欢，无论是冷吃还是热吃都特别好，做一些出游时给他们带着。

食材：梅干菜1小把、面粉280g、开水适量、猪肉180g、葱姜适量、料酒1勺、生抽1勺、蚝油1勺、白砂糖1小勺、盐依个人口味

制作：

1. 首先将猪肉洗干净，放入绞肉机中，绞成肉糜取出。

2. 肉糜中加入料酒。（适当可以多加一些，去肉腥）。

3. 加入生抽，再加入蚝油。

4. 按个人口味加入食用盐，再加入白砂糖，搅拌均匀。

5. 再加入搅碎的姜末。（可以适当多加一些，俗话说，冬吃萝卜，夏吃姜，所以夏天适当可以多吃一些姜）。再加入切好的葱花，再次搅拌均匀。

6. 这样肉馅做好了，下面处理梅干菜，和面。

7. 面粉中分次加入开水，边加开水，边用筷子搅拌，搅成絮状，再揉成面团，盖上盖子醒15分钟。

8. 泡发的梅干菜，用纯净水反复冲洗，直至水清澈为止，再将水分挤干，切碎。

9. 起油锅，油温8成时加入调好味的肉糜翻炒，炒至肉糜变色发白。

10. 再加入切好的梅干菜煸炒，炒至均匀即可关火，盛出备用。

11. 醒发好的面团揉至光滑，再分成等份的小面团，揉圆。

12. 取一块小面团，用掌心压扁，再用擀面杖擀圆饼，加入炒好的梅干菜肉馅，如包包子的手法包起来。再擀薄。

13. 中小火将饼烙至两面金黄即可出锅，依次将面团做完。

14. 梅干菜肉饼就好了呦～

15. 皮薄馅大，孩子一口气吃了3个，剩下的打包，哈～

小贴士：
做这道饼，一定要用不粘锅，我的小白锅特别好用，比较大，特别轻，重点是一点不粘。

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