古代也有“机关食堂”？上班管饭，工作餐还能打包回家吃

明蝉 罡正太一4134

引言

古之上贤，必有禄秩之给，有烹饪之养，所以优之也——《判曹食堂壁记》

古时候的官员是真的可以吃“官家饭”的，中国很早就有设置机关食堂供官员吃食。一开始的时候食物是一种赏赐，只要一部分官员能享受到这个福利。后来就逐渐普及规范了，唐代时正式确立了食堂制度，此后这项制度不断发展，逐渐发展成为中国体制内的一项特殊制度和文化。

上班的还管饭，食物吃不完还能打包回家，古代设置的机关食堂对于官员来说是一项很大的福利。这项制度有许多好处，例如可以节省时间、提高效率。但这项制度也存在不少问题，例如会很容易滋生腐败或者侵占政府财产等问题。

一、古代也有机关食堂

“食堂”制度最早可以追溯到战国时期，我们都知道那个时候贵族一个爱好就是“养士”，家中会养着许多“食客”，指望着这些人关键时刻能派上用场，平常就是要养着的。据《史记》记载，孟尝君就曾养着三千食客，他就需要为这些人提供食宿，孟尝君提供的可就算是最早的机关食堂了。到了汉代，留官员吃饭成了一种恩赐。一般只要少数皇帝的宠臣才能享受到。

唐代的时候正式的设置了机关食堂，官员们都可以享受到这个福利。唐太宗时期，为了不让官员们饿着肚子上早朝，政府都会每天在早朝前提供一顿早餐。后来这项制度的好处显现出来，就逐渐推广开去了。等到了晚唐的时候，政府为官员提供工作餐正式确立起来。各个级别的行政单位都设有公厨，这样官员们都可以在单位就解决吃饭问题。唐以后这项制度一直沿袭下去，后面的朝代基本没有撤下过这个制度。

宋明时期都有工作餐制度，而到了清朝，工作餐也变得奢侈起来。清朝时期能够全天供应餐食，每个餐桌上都会摆上上百个小碗，由多个厨师做菜，每个厨师负责其中一道。饭菜是越来越丰富，但也因此产生了一些问题，比如有的官员会借着工作餐的由头敛财，这也是这项制度带来的负面影响。

二、有利有弊的工作餐

为官员提供工作餐的本意是好的，一来皇帝可以借此表现出体恤手下，二来这项制度也大大节省了官员回家吃饭来回奔波的时间，这样也可以提高效率。食堂制度相当于给官员提供了一段休息时间，在此期间官员还可以借着吃饭的时间一起交流。宋朝时期官员用餐后还有可以休息的时间，官员还可以利用这段时间看书休息。

有一些节俭一点的官员还会把饭菜打包回家，因为古代的官员可并不是个个都是富有的。有些官员也是要靠自己那一点薪水养活一家子，所有如果能把剩下的饭菜带回家去也就是相当于多了一份补贴。唐朝时的《因话录》记录一个唐朝官员的故事，这名官员名叫庾倬，因为当时洛阳的物价太贵他的工资也难以维持，所有他会把每天自己的工作餐带一些回去给自己的姐姐。一开始的时候他的同僚还嘲笑他带饭回去的举动，知道他的实际情况后也对他的行为大加赞赏。

工作餐的便利显而易见，但这项制度发展到后来就成了一些人中饱私囊的途径。像在中央政府还好，餐食由皇宫提供，也没人敢动手脚，但到了地方上可就不一定了。有的官员会借以公厨的名义敛财，上面拨下来的欠款除了用在工作餐上，还把剩下的前也给贪污了。这样操作只需要以次充好，把餐食的名目换一换就行。而且除了贪污，像清朝时期的机关食堂也是奢侈之风盛行。为官员们提供豪华大餐也是对国家财富的一种浪费，毕竟这些钱始终都是来自于民脂民膏。

结语：

封建王朝时期生产力水平低下，那时候的人平均生活水准跟现在是不可同日而语的。即使是在比较富裕安定的朝代，普通百姓能过上一日三餐温饱的生活就已经很不错了，很多时候大多数百姓一日也不过两餐。一开始皇帝会设置食堂制度也是为了便利，说到底也是希望官员们能更好办公。但如果监督管理不慎，这项制度也会背离原来的初衷。如果真的出现百姓食不果腹而官员依然享受丰盛的工作餐情况，那就是这个朝代的治理出了很大的问题了。其实如果做好这项工作的规定，加强监管，机关食堂制度还是一项很合理的制度。历史上出现的食堂制度问题对今天也有一定的借鉴意义，值得我们思考。

参考文献：

《判曹食堂壁记》

《史记》