央府酱酒的诞生：赤水河的天赐馈赠

央府酱酒

我是央府酱酒的酿酒用水。

我出生在长江上游支流的赤水河，

也是中国唯一一条没有被污染的长江支流。

这里的水质，经过紫红砾岩石的润泽，

洁净爽口，甘美无比。

没有因污染而形成的溶解物，

富含多种有益人体健康的微量元素。

从我出生起，

就踏上了漫长的旅程，

和千万小伙伴一起，奔流而下，

来到北纬27.51度的世界酱香白酒核心产区

——贵州茅台镇。

在这个得天独厚的地理和气候环境中，

我和央府酱酒的缘分从此开始了。

在开始酿酒前，

我要经过除杂、反渗透、杀菌等多道工序，

才能成为合格的央府酒酿酒用水。

水为酒中血。

好的酿酒用水，

能为微生物提供上佳的生长环境，

酒中的风味物资也和水中的矿物质紧密相关。

我和红缨子糯高粱、冬小麦的结合，

配以精到的酿造技艺，

生成了央府酒温软如玉、馨雅如兰的特殊口感

以央府臻藏酒为例，

轻盈和顺畅滑过舌尖，

平铺舌中，倾入舌根，滚向喉咙，回甘温吞，

丝毫不刮喉——如天鹅绒般的顺滑质感，

便是由我而生的神秘味蕾记忆。