中西合壁 和而不同

崂海望族

——潍坊市酒文化研究会成立20年纪念酒创意之路

潍坊市酒文化研究会组建于2003年，以纪念臧克家百年诞辰和庆祝景芝芝麻香型白酒问世，而连续举办全国性酒文化诗词大赛拉开序幕，是依法登记的社会团体，统一社会信用代码:

51370700MJE388812B。业务主管单位：潍坊市文学艺术界联合会。

潍坊市酒文化研究会正式成立20年来，积极发挥民间社团的作用，组织开展潍坊酒文化研究、酒品牌宣传与推广等酒事活动，编印出版酒文化研究专业书籍16套（部），挖掘并推出大舜、杜康、田无忌、欧阳修等13位历代酒文化名人。其中杜康在潍坊酿造秫酒的课题得到了国家有关部门的确认并推介。2013年，被中国白酒协会、中国酒文化研究会推选为中国酒文化理论研究基地并给予授牌。上海《文汇报》原副总编田永昌先生的这样评价：“作为民间酒文化研究组织，潍坊市的酒文化研究成果已经填补了全国在这方面的空白。”

积翠轩.荷叶壹佰研创工作室与潍坊市酒文化研究会多年的高情厚谊，首席设计师江世波与历任会长、秘书长等酒文化专家、学者更是道义之交。联盟“安华彩大琵琶”、博览会“中华酒祖”、精品展“郑板桥塑像”等收藏价值斐然的纪念酒，都是由研创工作室牵头与酒文化研究会合作的精品。藏圈声誉鹊起的“清.乾隆皇室人物国际象棋”MiNi酒，曾经是工作室与研究会的第一次合作，时任会长的任柏榴（原潍坊市人大副主任）欣然挥毫：东方神韵 西方情结。这件作品被收入《睿智成就辉煌》画册，并且国内酒版（MiNii酒）收藏大咖、私人酒文化博物馆相继收藏。

积翠轩.荷叶壹佰研创工作室素以文化底蕴为盛酒器创作源泉，是国内目前盛酒器创作的翘楚，根据已掌握资料和《中外酒文化弘扬者风采录》收录资料，目前国内约由220多个私人酒文化博物馆（陈列室），展陈了荷叶壹佰研创工作室创作的多件作品（这个数量不包括一般的收藏），媒体公开报道的博物馆（陈列室）和区（县）及以上的展览已达到80多次，是目前创意的作品曝光之冠。

新年伊始，潍坊市酒文化研究会开始筹备20年纪念活动，副会长兼秘书长阎海峰找到笔者，邀请笔者出任20年纪念活动纪念酒创意文化总监，希望荷叶壹佰研创工作室能够担当此重任。由于正在编篡《中外酒文化弘扬者风采录》和家族文化丛书《江氏家乘》的撰稿，加之山东省酒版专委会筹备工作即将收锣罢鼓，实属无力过度分心，所以婉拒了阎秘书长的盛邀。旬月之间，阎秘书长再次邀请，并发来某个酒企正在设计的样稿，说是某大师设计的作品，让我提出建议，看到图稿的一霎那，我的反应可以用拍案而起来形容，20年封罎纪念酒，应当是一件庄严神圣、高贵典雅，且要文化内含丰富的作品，这位所谓大师根本不明白流线与弧形之间的美学关系，作品呆板生硬，无法给人陶瓷艺术的美学感受（为了规避不必要的法律纠纷，隐去设计的样稿），实乃“虚有其表耳”。作为一个非专业设计者，只要有扎实的文化底蕴、真诚的敬畏之心、严谨的职业素养，必定百举百捷。对于邀请名衔处之泰然，但是我依然接受了研究会的委托，我要用结果践行“天行健，君子以自强不息。”的信奉。

创意之路是艰辛地，作了茧的蚕，是不会看到茧壳以外的世界的，因为创意没什么原则，就是以艺术为原则，赋予作品独创性，这就是有创意的东西，所以只有正确地提出问题才是迈出第一步，我给自己提出了一个问题：盛酒器怎样承载酒文化的物质特征和精神内涵？为了回答这个问题，翻阅大量的史料，比对了海量古今酒器图鉴，融入了酒的制法、品法、作用、历史等酒文化要素。博弈之道，贵乎严谨，最终确定两个设计方案。鉴于知识产权保护的原因，仅对最终选用的创意作品进行介绍。

金色部分草稿

器型选择了1828年创牌的奢侈品（GUERLAIN娇兰御廷兰花金兰）的包装为蓝本，虽然法国的奢侈品，但是装入了金兰这种东方植物提取物，足以见得中华文化和而不同的魅力，融入学贯东西的“精品哲学”理念，成为本次盛酒器创意的灵魂。

盛酒器定位金、宝石蓝两种主色调。中国人痴迷金色，在传统文化中有着美好的的象征意义，所以金色对于国人有着独特的情怀；蓝色在中国文化中是永恒的象征，青出于蓝而胜于蓝，青花瓷又是中国瓷器的主流品种之一，价值创新又是蓝海战略的核心价值，大片地使用金与蓝主色调，将中国文化表现的淋漓尽致。纪念酒主题文字、研究会徽标和潍坊历代酒文化名人环绕盛酒器，历史人分别是：大舜、杜康、田无忌、郑玄、孔融、欧阳修、李清照、贾思勰、苏东坡、郑板桥、乾隆，形成天、地、人遥相呼应，“潍坊市酒文化研究会成立20年纪念”的环带，将酒是天地人合作造物的酒文化表现的淋漓尽致。盛酒器俯视图采用保险柜密码旋钮设计，保险柜鼻祖可以追溯到法国的FICHE-BAUCHE，19世纪60年代出现了险柜密码旋钮，密码旋钮成为通向财富或秘密的关键一步，掌握密码就是打开宝库的密钥。俯视金色部分主要表现研究会与企业20年的合作成果。分别有12时辰、365天、20周年（2003—2023）期间的标识刻度擎两分星，研究会徽标和企业厂徽组成盛酒器盖子，寓意开启这坛美酒，追溯过往时光，探索未来发展，感受酒文化内涵。

广东潮州禧祺艺术陶瓷创作团队是积翠轩.荷叶壹佰研创工作室全天候合作伙伴，自2010年共襄盛酒器文创大业，先后推出了10多款盛酒器，其中不凡精品，“郑板桥塑像”就是其中之一，已有三件盛酒器获得国家专利。这次盛酒器（罎）的雕塑貌似简单，但是习惯中国传统的团队却没少付出劳动，在流线与弧形之间的美学关系处理上几经易稿，罎口的颈与沿比例就两度调整，泥样成功地夯实了作品基础。标题文字和密码旋钮部分文字与齿线全部突起，是这个盛酒器最大的亮点，凸起齿线与环线的表现又是工艺中最大的难点，陶瓷创作团队走访了潮州的同行，顺利地解决了难题。

中国有句俗语：“按着葫芦浮起瓢”，试样完美的情况下，批量产品出现大量跳花现象，第一窑出现了65%产品不合格，35%的合格率，使盛酒器的成本无形中翻倍地增加，陶瓷创作团队对整个工艺流程的录像进行了分析，并且与同行进行了会诊分析，也没找到真正原因，所以第一批成品仅保证了230罎的会议用酒，这也是多数潍坊市酒文化弘扬者第一时间没有一睹芳容的原因。
笔者是唯物主义者，不相信陶瓷行业至今遗留的“老祖宗赏饭吃”或“老祖宗不赏饭吃”的信奉，必须相信科学因子，也积极与创作团队进行沟通，在不改造硬件（包括电窑）的情况下，经过20多天的攻关，最大限度地将这件“中西合壁 和而不同”的盛酒器提供给酒文化弘扬者，隽永潍坊市酒文化研究会成立20年。

秦池，一代秦池酒。纪念酒由山东秦池酒业有限公司首席酒体师设计，酒液选用10年浓香型原浆基酒，完全无添加勾兑60%vol，是秦池酒业顶级浓香型白酒，恪守了鲁酒的优良传统。秦池一个具有传奇色彩的酒企，据郦道元《水经注》载，老龙湾古称薰冶泉，是中国七十二名泉之一，在濯马潭西侧有一眼泉水，水涌若沸，汇聚成池。据史料记载，东周战国时，齐国酿造巨匠田无忌到各地寻求酿酒佳水，在临朐觅甘泉至老龙湾，发现这泉水，并用此池之水酿成了美酒，他试饮一升，醉卧百日，再饮一斗，三年方醒，于是人称这美酒之为“千日醉”。公元前219年秦始皇东游，喝了此酒，醉而赞曰：“非神泉之液，少康之术，难令朕醉。”问明来由，赐泉名“神池”，后世之人为纪念秦始皇赐名，又称“秦池”。
秦池酒业的供奉田无忌为酿酒始祖，并将他的酿制方法传承下来，加之老龙湾泉水特有的清凉，秦池酒入口绵甜甘冽、饮后回味悠长，是鲁酒家族中的典型代表之一。前身是1940年成立的山东临朐县酒厂，是一个具有抗战基因的国营县级酒厂，1989年09月05日登记成立山东秦池酒厂。1993年，秦池酒厂为了冲破鲁酒市场激烈的竞争，推出了发挥酒质、价格优势进军东北的战略，运用广告策略成功地打开沈阳市场，首战告捷之后，进入东北市场，继而进入西安、兰州、长沙等重点市场，当年秦池酒最高产量9600吨。1995年勇秦池夺CCTV标王，1996年秦池销售额比1995年增长500%以上，利税增长600%，秦池完成了从一个地方酒厂到一个全国知名企业的大转变。
成也标王，败也标王。秦池的快速扩张，产能却拉跨，由于浓香型白酒是鲁酒和川酒如出一辙，特别川酒的低度浓香型更是相差无几，秦池开始大量采购川酒，勾兑低度秦池产品，弥补产能的严重不足。标王无疑是媒体聚光灯的焦点，中国传媒历来又有对于强者畏而不敬的传统，更有少数记者为了业绩和商业利益故意制造噱头，为了赢取新闻轰动也会冒犯至尊，况且秦池采购川酒暗渡陈仓，即使川酒的酒质超越秦池，也无法守住商业诚信的底线，加之包括记者在内有多少人真正懂得“勾兑”的专业含义，某报的一组3篇通讯，将秦池拉下了标王的神坛。
凤凰涅盘，浴火重生。品牌复兴之路虽然艰难，但是胡福东受命出任秦池集团总裁后，秦池在蛰伏中蓄积力量，在低调中自我磨练，深耕品质，聚焦市场，本地市场的高占有率再次崛起。现在的秦池拥有白酒生产线15条，主要产品为粮食原酒、秦池系列白酒、蓝莓酒、系列保健酒。公司生产的百年秦池、龙琬重酿等系列产品，系采用秦池泉水和当地所产优质原料，配以现代工艺手段精心酿造而成，通过ISO9001质量安全认证及HACCP食品安全认证。产品先后被授予“山东旅游用酒推荐品牌”、“山东轻工名牌”、“山东省著名商标”。

潍坊市酒文化研究会成立20年纪念酒，限量特制，罐装山东秦池酒业有限公司浓香型白酒，酒精度60%vol，净含量2.5L，配仿红木高档礼品酒架，采取每罎独立包装，符合GB 10344-2005标准，是纪念酒中不可多见的精品之一。
潍坊市酒文化研究会现有团体会员38名，其中核心酒企七个，不乏鲁酒名企，但是一个社会团体20年大庆之际，纪念酒选择了山东秦池酒业有限公司的顶级浓香型酒体，其奥秘对懂酒的不言而喻。遥想当年的联盟“安华彩大琵琶”纪念酒，是秦池与安华的酒文化首度联袂，酒和器的龙吟虎啸一时撼动神州，虽然已流年了五个春夏秋冬，但是还有多少人依旧寻觅，纵由你千金一掷眉不皱，也只可叹梦中再拥有。
纪念酒定位鲁酒中的“齐纨鲁缟”恰如其分，不仅是酒文化博物馆（陈列室）展陈的精品，而且是酒文化弘扬者选择的登堂入室之佳品，更是鲁酒经营者酒柜不可或缺的麟角凤嘴。
潍坊市酒文化研究会成立20年纪念酒，又一件中国酒文化历史进程的时代文物见证。