长葛餐协消防安全倡议书

长葛餐协

为深入贯彻习近平总书记对银川烧烤店爆炸事故作出重要指示精神，牢固树立安全发展理念，坚持人民至上、生命至上，以“时时放心不下”的责任感，抓实抓细工作落实，盯紧苗头隐患，坚决防范遏制安全生产事故发生。长葛市商务局、长葛市市场监督管理局、长葛市餐饮协会联合向全市餐饮行业饭店、企事业单位餐厅、学校餐厅、医院养老院餐厅、早餐店、小吃店、夜市经营者等餐饮店负责人发出如下倡议：一、强化企业主体责任。 严格按照《中华人民共和国安全生产法》等相关法律法规和标准的要求，健全安全生产责任制，明确各餐饮服务单位法定代表人和实际控制人同为安全生产第一责任人，设立安全生产管理机构组织，具体落实到人、及时督促、检查本单位安全工作，及时消除事故隐患。二、开展安全隐患排查整改。 组织开展安全隐患大排查，通过建制度、查隐患、堵漏洞、防事故、保安全等措施，全面系统的开展油烟管道、燃气、电器、消防等环节的隐患自查工作，严防安全事故发生，开展自查自纠，对查出的隐患及时整改。三、严格执行规范标准要求。 以国家级和省级的《燃气管理条例》《餐饮场所使用燃气基本安全要求》《餐饮业安全厨房通用规范》等安全生产相关法律、法规和标准宣贯为抓手，推进安全生产管理、操作技能、设施设备和作业现场的标准化，强化操作流程和作业行为的规范化，加强餐饮行业安全生产管理员培训执证上岗。四、提高应急处置能力。 编制应急预案和现场处置方案，组织应急培训和演练，配备必要的应急装备，保障发生事故时做到处置及时、应对得当、措施有力、信息畅通。 餐饮行业后厨燃气使用安全手册一、燃气泄漏的原因1、胶管问题致使燃气泄漏，燃气胶管是连接燃气管道和燃气用具的专用耐油胶管，根据几年来的燃气事故统计分析，因燃气胶管老化或老鼠咬破而造成的燃气泄漏事故，占所有燃气事故的30%以上。①胶管超过安全使用期限，使胶管老化龟裂造成燃气泄漏。②长时间使用燃气灶具，自然或人为使连接胶管的两端松动，造成燃气泄露。③老鼠咬坏然气软管，导致然气的泄漏。2、点火失败，致使未燃烧的燃气直接泄出。3、使用灶具烧水时，使沸水浇灭炉火或风吹灭炉火造成燃气泄漏。4、灶具使用完毕，忘记关火或关火后灶具阀门未关严，致使燃气泄漏。5、管道腐蚀或燃气表阀门、接口损坏。6、受到外力破坏，使管道接口松动，造成燃气从损坏或松动部位泄漏。7、燃气灶具的损坏致使漏气。8、使用燃气灶具过程中突然发生供气中断，又未及时关闭燃气阀门，致使恢复供气时管道燃气的泄漏。二、燃气泄漏的预防措施1、经常检查连接燃气管道和燃气用具的胶管是否压扁、老化，接口是否松动、是否被尖利物品或老鼠咬坏。2、定期更换胶管。由于各种品牌的胶管质量不一，因此为了厨师的自身安全，应每年更换一次胶管。①软管连接时，应采用专用的气嘴接头，然后用喉码紧固。②软管长度应小于2米，不得产生弯折、拉伸、脚踏等现象；龟裂、老化的软管不要使用。③软管不要安装在有火焰和辐射热的地点；胶管不宜跨过门窗，或穿屋过墙使用。④软管不要与灶具紧贴，对台式灶具，软管不要盘在下面或穿越，应靠边绕过，软管如果从高处接下来，不要让火苗燎到。⑤装好软管后，可用肥皂水检测是否漏气，打开燃气开关，看是否有连续的冒泡，如有，则表明漏气，不安全。3、使用天然气应先点火，后开气。一次未点着，要迅速关闭天然气灶开关，切忌先放气，后点火。4、使用天然气灶具时，请勿远离并注意观察，以防止火焰被沸水溢息或被风吹灭。5、使用完毕，注意及时关好天然气灶开关，下班时应将阀门关闭，确保安全。6、在燃气使用过程中如遇突发供气中断，应及时关闭天燃气开关，防止空气混入管道内；在恢复供气时，应将管道内的空气排放后方可使用。7、切勿在安装燃气管道及燃气设施的室内存放易燃及易爆物品。8、灶具等燃气设施出现故障后，请勿自行拆卸，应及时联系工程部或燃气公司，由专门人员进行修理。长葛市商务局长葛市市场监督管理局 长葛市餐饮与饭店行业协会 2023年6月22日