艺术酱酒657：大米在酿酒中有何特别？

水调歌头事业合伙人

艺术酱酒657：大米在酿酒中有何特别？

俗话说“粮为酒之肉，好粮酿好酒。”粮食不仅是餐桌上千变万化的佳肴，也是酿酒的主要原料。大米的淀粉结构疏松，易于糊化，质地纯正，蛋白质、脂肪和纤维素含量较少，使得以大米为原料酿成的酒口感爽净。一句话，大米在白酒酿造中起到奇特的【大米增净】作用。


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