<p class="ql-block ql-indent-1">食堂工作在幼儿园后勤工作中占有非常重要的地位，其中食材的准备以及切配环节，直接影响着食物的烹饪效果。而切配对于菜肴的质量也是非常重要的，规范的切配有利于激发幼儿的进餐兴趣。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">为了激励营养员“立足本职，钻研技术，积极学习，提高技能”的精神。进一步帮助营养员树立服务好幼儿的责任意识，办出特色，充分发挥全体食堂人员的能力和水平，我园坚持为营养员搭建学习和练习的平台，以不断提高幼儿的膳食水平，努力做到色、香、味、形、营养俱全，特举办本次美味佳肴大赛。</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="font-size: 22px;">营养员的比拼分为两个部分：</b></p><p class="ql-block"><br></p> 切配比拼 <p class="ql-block ql-indent-1">营养员在规定时间内完成指定菜的切配，切配三种食材：豆腐、黄瓜、胡萝卜（丝、丁、片），要求厚薄均匀、长短粗细均匀、大小均匀适中。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">营养员们个个精神饱满、动作利落，他们熟练、精湛的技艺赢得了评委的好评。</p> 厨艺展示 <p class="ql-block ql-indent-1">营养员结合季节特点，烹饪健康时蔬，既有创新，又具可操作性。</p><p class="ql-block"><br></p> 评比环节 <p class="ql-block ql-indent-1">参加此次评选的评委是家委会代表、幼儿、教师代表、各部保健、 学校领导等 。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block ql-indent-1">评委们通过所烹饪的菜肴色彩搭配、外形美观，营养标准，营养员操作规范，工艺科学，色香味形等综合评价进行打分，评选出了等第奖。</p> 颁奖环节 <p class="ql-block ql-indent-1">通过此次评优活动，促使营养员们勇于创新、更加钻研，为孩子们提供更加丰富、美味的菜肴，进一步弘扬健康饮食文化，促进孩子们的身心健康，为全园幼儿提供更好更优质的膳食服务。</p><p class="ql-block" style="text-align: right;">浦东新区宣桥幼儿园保健室宣</p><p class="ql-block" style="text-align: right;">2023.6</p>