<p class="ql-block">“火山土豆泥”成了网红，大家都很喜欢这道美食，今天我也做一份。</p> <p class="ql-block"><b>食材准备</b></p> <p class="ql-block">黄心土豆 4个 番茄 2个</p><p class="ql-block">青豆 适量 玉米粒 适量</p><p class="ql-block">洋葱 适量 白糖 10克</p><p class="ql-block">食盐 3克 黑胡椒粉 适量</p><p class="ql-block">生抽 少许 番茄酱 40克</p><p class="ql-block">水豆粉 适量 原味酸奶 100克</p><p class="ql-block">柠檬汁 少许</p> <p class="ql-block"><b>制作过程</b></p> <p class="ql-block"><b>一、做“火山”</b></p> <p class="ql-block">将土豆去皮后洗净</p> <p class="ql-block">土豆切成片后放入蒸锅中</p> <p class="ql-block">土豆片蒸20分钟后倒入盆中</p> <p class="ql-block">用勺子将土豆片捣成土豆泥</p> <p class="ql-block">加入柠檬汁和酸奶拌匀</p> <p class="ql-block">将土豆泥舀入盘子中做成一座小山（火山）</p> <p class="ql-block">做“火山口”</p> <p class="ql-block">再用叉子在土豆泥的表面划出纹路，就像火山喷发后凝固的火山灰的样子。</p> <p class="ql-block">二、做“火山汁”</p> <p class="ql-block">洋葱切碎</p> <p class="ql-block">青豆和玉米粒在锅里煮熟后捞出备用</p> <p class="ql-block">番茄切十字花刀</p> <p class="ql-block">将番茄放入开水中烫一下，然后捞出去皮。</p> <p class="ql-block">将番茄切碎</p> <p class="ql-block">起锅烧油，放入洋葱炒香，然后加入番茄和少许清水，再加入青豆、玉米粒、番茄酱、白糖、食盐、黑胡椒粉、生抽，最后加入水豆粉收汁。</p> <p class="ql-block">将火山汁淋在土豆泥上</p> <p class="ql-block">火山土豆泥就做好了。奶香中有一丝丝甜味，微甜中又有点点酸味，吃上一口，回味无穷。</p> <p class="ql-block"><b>小贴士</b></p> <p class="ql-block">土豆要选黄心的土豆，因为黄心土豆的淀粉含量比白心土豆的高，<span style="font-size: 18px;">口感会更加绵软一些。</span></p>