美好“食”光，安全相伴

城关区鼓楼巷幼儿园

“民以食为天，食以安为先”，幼儿园的孩子正处于生长发育阶段，吃的东西是否安全、健康关乎幼儿的身体发育。食品安全重于泰山，想要保证幼儿的健康成长，就需要了解科学的食品安全知识，增强幼儿的食品安全意识，为幼儿铸好健康成长安全防线。 　　食品安全（food safety）指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。根据世界卫生组织的定义，食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个跨学科领域。 　　不健康的食物有哪些 垃圾食品：如油炸类食品、腌制类食品、烧烤类食品、罐头类食品等，往往含有大量的防腐剂、亚硝酸盐以及致癌物质，长期食用会严重损害身体健康。 　　三无产品：三无产品一般是指无生产日期、无质量合格证以及无生产厂家，来路不明的产品。三无产品往往食品质量得不到保障，更容易引起胃肠不适、腹泻等胃肠道疾病，甚至损害肝脏。 　　过期食品：过期食品是指超过保质期的食品。任何一种食物都有保质期、安全食用期，食品过了保质期就意味着可能已经变质，如若食用，就会危害人的身体健康。因此在食用食物前需要注意检查食物是否具有它应有的感官性状，不能食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫或者其他感官性状异常的食品。 　　购买食品注意事项 1.注意看经营者是否有经营执照，其主体资格是否合法。 2.注意看食品包装标识是否齐全，注意食品外包装是否标明商品名称，配料表、净含量、厂名、厂址、电话、生产日期、保质期、产品标准号等内容。 3.注意看食品的生产日期及保质期限，注意食品是否超过保质期。 4.看食品的色泽，不要被外观过于鲜艳、好看的食品所迷惑。 5.看散装食品经营者的卫生状况，注意有无健康证，卫生合格证等相关证照，有无防蝇防尘设施。 6.看食品价格，注意同类同种食品的市场比价，理性购买“打折”、“低价”、“促销”食品。 7.妥善保管好购物凭据及相关依据，以便发生消费争议时能够提供维权证据。 8.做好家庭饮食卫生工作，对所有餐具等进行清洗、消毒。 9.要教育孩子做到不买无证摊贩的食品，不买无商标或无生产日期、无生产单位、无保质期等标签不完整的食品；不到无证摊点、快餐店、小店购买食品或用餐。及时处理家中发霉变质、污秽不洁、超过保质期的食品。 　　饮食健康六要点 1.注意卫生：注意个人卫生，饭前便后勤洗手，餐具洗净消毒，不用不洁容器盛装食品，厨余垃圾及时清理，防止蚊蝇孳生。 2.吃腐败变质的食物。家庭剩菜剩饭，如若食用，一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒。对于腐烂的水果，应当扔掉为好，不建议将烂掉的部分削了再吃，因为即使去除了烂掉的部分，剩余的部分也已通过果汁传入了细菌的代谢物，甚至还有微生物开始繁殖。 3. 果蔬清洗：蔬菜、瓜果建议浸泡一段时间，清洗彻底，或者去皮食用，防止农药残留引起食物中毒。 4.食物解冻：冷冻食品尽量选择用微波炉或冰箱冷藏室解冻，不要在室温下解冻。 5.生熟分开：生的食物，尤其是肉、禽和海产品及其汁水，可能含有危险的微生物，在准备和储存食物时可能会污染其他食物，因此在食品加工过程中要防止交叉污染，生熟食品要分开，成品和半成品要分开、加工及盛装容器要分开。 6.烹饪加热：食物加热要彻底，尤其是肉、禽、蛋和海产品，确保食物中心温度达到70℃，加热期间把食物翻动几次确保受热均匀，即可杀灭绝大部分的病原菌。蔬菜类的食物如四季豆，未煮熟的四季豆中含有皂素，皂素对消化道黏膜有强烈的刺激性，因此在制作四季豆时要彻底烧熟煮透，以破坏其中所含的毒素。 　　“饮食健康千万条，食品安全第一条!”幼儿的身体健康和生命安全，心系千万家，也心系幼儿园。为了我们共同的目标，让我们家园携手，牢固树立安全第一的思想，对幼儿的食品安全多一点关注，多一点教育，共尽一份应有的责任，为孩子们的健康成长保驾护航！ 　　食品安全，我们在行动 2023年6月12日——6月16日为本年度食品安全周。在此期间，鼓楼巷幼儿园开展了形式多样的食品安全宣传活动，利用电子屏幕、家园联系宣传栏、教育教学活动等多种形式、多种渠道开展了广泛生动的食品安全宣传教育活动。 通过活动，提高了我园教师及孩子的自我保护意识和防范能力，将食品安全落到了实处。