盘丝饼

王艳

盘丝饼配方

配方 面粉500g盐5g白糖40g温水300-320g(以烫手为准)

制作过程 所有的干性原料倒入面粉内，搅拌均匀，量好的温水分次加入面粉内，搅成絮状，揉成光滑面团，醒面半小时，醒好的面下剂子100g搓成长条剂子，案板抹油，擀长方形薄饼，淋稍许油酥，对折，刮板切成长条，打开抻细，盘成剂子，用手拍成圆饼，锅温170°烙至，烙至金黄熟透拉丝即可。