参观嘉兴粽子文化博物馆

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　　近些年，去过不少新奇小众的博物馆，参观粽子博物馆还是第一次。

　　2021年春前往乌镇，顺道游览嘉兴月河老街，粽子文化博物馆，就位于月河历史街区小猪廊下，是我国唯一一家粽子文化主题博物馆。这里详细讲述了嘉兴粽子名扬天下的美誉和粽子传人的故事。

　　嘉兴盛产粽子，粽子文化源远流长。嘉兴古称檇李，属吴越之地。千百年来，嘉禾之民，种稻食米，由此演化的粽子文化有着深厚的底蕴。

　　馆中陈列的距今七千年前的余姚河姆渡、嘉兴马家浜文化遗址中出土的生产工具，以及加工粮食的各类器具，昭示着史前农耕文化与饮食文化的辉煌。

　　粽子的历史悠久，春秋时期，用菇茭白叶包黍米成牛角状，称“角黍”；用竹筒装米密封烤熟，称“筒粽”。

　　端午节包粽、吃粽是中国的传统风俗，千百年来盛行不衰。以粽叶裹粘米叫作粽子，又叫“角黍”、“简粽”。

　　端午节家家都要吃粽子，记得小时候，临近端午节，家家户户提前买好了粽叶，清洗干净，将大木盆摆放在院中，放入糯米，加入一定比例的水寖泡，泡好之后一家人围着大木盆一边包，一边有说有笑，那个热闹的场景历历在目。

包制的过程中可以加入各种各样的馅料，借用金庸先生在《神雕侠侣》中的一段描述，“甜的是猪油豆沙，咸的是火腿鲜肉，端的是美味无比”。

　　端午节，是集拜神祭祖、祈福辟邪、欢庆娱乐和饮食为一体的民俗大节。《说苑•奉史》记载：吴越之民有“断发文身”，“以像龙子”的习俗。吴越百姓为表明自己是“龙”的后裔和对龙祖的尊重，祈求龙神来保护生命安全和避免蛇虫之害，每年五月五日这一天，都要举行盛大的图腾龙祭。

　　江浙地区龙舟竞渡与外地有所不同，主要是为了纪念春秋时期吴国大夫伍子胥。竞渡之习，盛行于吴、越、楚，在明、清时期达到鼎盛。

馆中展示了有关端午节的民间习俗，诸如佩香囊、缠百索、采百草、画虎头、打蚊烟等等。不仅清晰地记录了先民丰富多彩的社会生活文化内容，也积淀着博大精深的历史文化内涵。

　　知堂老人的一首《端午》诗里对端午习俗有着细致的描述：“蒲剑艾旗忙半日，分来香袋与香球。雄黄额上书王字，喜听人称老虎头。端午须当吃五黄，枇杷石首得新尝。黄瓜好配黄梅子，更有雄黄烧酒香。”

　　如今人们过端午，再不似从前那般讲究，端午佳节承载更多的是文化精神，和对未来的美好祝愿。

　　张家弄是嘉兴粽子的摇篮

　　上世纪初，冯昌年于嘉兴老城张家弄创办“真真老老五芳斋”粽子，并用一张油纸与其它粽子区分开来，首创粽子品牌化概念。冯昌年成为第一代嘉兴粽子创始人。

　　当初的招牌真真老老五芳斋，后由其嫡子冯月明继承产业发展至今。后因商标注册时与嘉兴国有企业食品餐饮公司旗下“五芳斋”食品品牌同字同音，因此，真真老老五芳斋由此更名为真真老老。

　　到了第三代传人邵建国，打破了粽子家族经营的传统模式，以现代先进管理理念取而代之，“真真老老”成为全国粽子行业的代表性企业。

　　我国的粽子文化历史悠久，源远流长，千百年来围绕着粽子的传说、故事家喻户晓。

因地区不同，粽子的材料也不同，以至于形状差别很大。如古代盛行以牛角祭天，因此汉晋时的粽子，多做成角形，作为祭祀用品之一。此外，还有正三角形、正四角形、尖三角形、方形、长方形等各种形状。

北方的粽子多是单一用白糯米，或者加以赤豆、枣子，蘸白糖食用。江南的粽子除了做法复杂、馅料品种多样的特点之外，与北方粽子的主要区别是将做粽子的糯米原料先用酱油浸渍后再与肉馅相蒸，粽子熟后香味扑鼻。

　　发展到今天，全国各地的粽子种类真是五花八门。北京红枣粽、厦门烧肉粽、云南竹筒粽、广式荷香粽等种类繁多、形状各异。

　　参观完毕，位于展馆的出口处，便是真真老老粽子店了，这里有新出锅的鲜粽子售卖，各种馅料的都有，一定记得品尝！

　　这是一只鲜肉粽，最最古老的品种，原汁原味，跟现在常吃的五芳斋肉粽有所不同，它保留了食材的本味，混合着粽叶的清香，软糯不腻，咸鲜可口，叫人欲罢不能。对一直喜欢肉粽的我来说，绝对可以说是这次出行的意外之喜吧！

　　2023年的端午节了马上又要到了，我们何不亲自动手包一只粽子，体会一下手作之乐，品尝身边的烟火之美呢！