魅 力 福 州

逸德揽胜

　 　魅 力 福 州 · 七 律

三山古越盘龙地，榕树街沿艺筑连。

左鼓右旗川海纳，海峽相望祖宗缘。

三坊七巷人文秀，双塔两湖闽水穿。

魅力福州山水美，环优住畅赛神仙。

诗词原创，平水一先韵，作于榕城癸卯年6月。资料、图片大部分来源网络，网图侵刪。

福 州 标 志 三 山 一 水

三山拱秀 、两塔相望 、 闽江横贯。

　 福州城内三山鼎峙，白塔与乌塔两塔耸立，闽江横贯市区，构成了“三山两塔一条江”的秀丽画卷，形成了山水相依，湖光山色，滨江滨海的城市特色。

初到福州，你或许听过福州人用“三山两塔一条江”来介绍这座城市。而代表福州城市的三山、两塔、一条江，正分布在“八一七”中轴线一带。一座有着2200多年建城史的城市。一条历史文化中轴线“八一七”，从北至南，贯穿城市，也连接着这座城市的过去与未来。

　 “八一七”中轴线，沿着以福州解放日命名的八一七路，从北端的屏山，经冶城遗址、明清建筑群三坊七巷，再到闽江两岸的上下杭、烟台山历史风貌街区，全长近7公里。如果你想深入了解这座城市，不妨沿着这条城市中轴线漫步，探寻它的文化底蕴与独特魅力。

位于“八一七”中轴线正北端的屏山，是福州“三山”中最大的一座山，因山似屏风，故称屏山。越王故都曾建在山麓，又名越王山。如今，这里成为福州人闲暇好去处。 　

屏山下的华林寺，是大型抬梁式建筑代表，也是唐宋时期木构建造技术发展的见证。屏山上的镇海楼，曾是福州古城的最高楼，登楼望远，可将城区风光尽收眼底。登山累了，可以从屏山西出口到对面的福州源脉温泉，体验园林户外温泉的泡汤之趣。

　 沿“八一七”中轴线往南，至南门兜，于山与乌山分布在中轴线两侧，与屏山形成一个“品”字结构。作为福州地标的两塔，乌塔与白塔分别在两座山上相望。每当夜幕降临，双塔点灯，一黄一白的两座塔在夜幕下格外惹眼。

　 沿着乌山拾阶而上，郁郁葱葱的林木间，掩映着摩崖石刻，是书法艺术，亦是文人雅趣。于山也有摩崖石刻，这里的摩崖石刻甚至还有史料价值，最具代表的是明代督舶太监尚春的诗刻，记载着福州对外贸易的历史。

　 漫步于山，纪念明代抗倭名将戚继光的戚公祠、严复读书处“法雨堂”……处处充满浓厚的历史底蕴。

三山古越盘龙地，

福州别名“三山”，城内于山、乌石山、屏山三山鼎立，白塔、乌塔两塔以峙，闽江横贯城区，构成“三山两塔一条江”的独特城市格局。

福州人杰地灵，远古就是闽越国的首都（冶城）可谓盘龙之地。

福州历史可以追溯到公元前5000年当地的新石器文化。公元前202年，福州成为了闽越国首都冶城的所在地，福州有文字记载的历史由此开始。从晋朝的八姓入闽到晚唐的王潮、王审知兄弟开闽，福州在中原汉人移民潮的长期推动下逐渐繁荣起来，福州民系也逐渐形成。“福州”之名始于唐开元十三年（725年）。五代十国时期，福州成为了闽国的都城。到了宋代，福州进入了一个经济文化的黄金时期，位列宋朝六大城市之一，也是宋朝科举文教的重地、儒学重镇，而福州的别称“榕城”就来源于宋代福州城内遍植榕树的景象。1276年南宋灭亡前夕，福州一度成为南宋行都所在地。明代，福州的海外贸易复苏，福州作为重要海港，迎来了琉球和日本的商人和使者、早期的天主教传教士，也曾经历严重的倭患，1645年又成为了南明隆武政权的首都。清末，福州进入了又一个黄金时期，随着1844年福州开埠，以及之后洋务运动时期福建船政学堂等机构在此设立，福州成为中国近代海军的摇篮、东南沿海文化教育的一大中心，也是基督教传教的重要地点。1933年到1934年福建事变时期，福州又成为了中华共和国人民革命政府的首都。1949年8月17日，中国人民解放军占领福州城。改革开放以后，福州经济发展迅速，同时福州也成为二十世纪下半叶华人海外移民最大的移出地之一。

于 山 - 福州三山之一

又称九日山，位于福州城区中心，整座山形状如巨鳌，于是有六鳌胜迹：揽鳌亭、倚鳌轩、应鳌石、接鳌门、步鳌坡、耸鳌峰。汉代有临川何氏九兄弟在此炼丹修仙，故又名九仙山。现在山上还有相关的古迹，有24景，如九仙洞、九仙观、炼丹井等。于山又称"九日山"，据说是汉武帝时闽越王无诸曾于九月九日在这里宴会而得名。“文化大革命”时期曾改名红岩山，于山名胜古迹甚多，主要景点有平远台与戚公祠、九仙观与天君殿、大士殿、报恩定光多宝塔（即白塔）等。山上还有自宋代以来摩崖石刻100多处。

乌 山 - 福州三山之二

从唐朝至今，一直是榕城闻名的风景胜地，三山之中以乌山风景最佳，被称为三山之首。乌山名胜自东往西大致可分为乌石塔、古庙群、道山亭、石林园、石壁观音、凌霄台等。唐朝李阳冰、曾巩、宋朝赵汝愚、朱熹、李纲、蔡襄、元朝萨都剌及明朝叶向高等都留下字迹。乌山素有36奇观之称，从山东南麓拾级登山至天香台，又向西折至“冲天台”。相传唐刺史崔干游山，所携青田白鹤在此地冲天飞逸，后人建“放鹤亭”。亭子后崖石上镌有“古放鹤亭”4字，台侧亦有程师孟篆书“冲天台”，道劲有力。冲天台畔有两方夹峙的巨崖，崖顶凌空飞越一天然条岩，称天台桥。此桥险绝，据说只有“肯舍身”的人，才能登得上去。

屏 山 - 福州三山之三

又名平山，俗称样楼山。其山加屏，拱卫州城，因而得名福州屏山海拔62米，福州屏山面积50公顷。福州屏山又名平山，俗称样楼山。据史书载：汉代闽越王无诸曾于前麓建“冶城”，故又称“越山”、“越王山”。至今市内屏山之麓华大路一带，遗留下越王时期的古迹甚多。山之北面亦名“龙腰山”。后梁开平二年，闽王王审知筑南北“夹城”，将屏山南段围入城内。

镇 海 楼

古名样楼，坐落于中国福建省福州市鼓楼区屏山顶上，原是福州城内正北的标志。明朝洪武四年（1371年），驸马都尉王恭负责砌筑福州府城。建城时，先在屏山顶修建一座重檐歇山顶的双层城楼，高约20米，作为各城门楼建造的样本，称为样楼。样楼是当时福州最高的建筑物。当年登样楼可以远瞰闽江口乃至东海，所以又名镇海楼。楼前广场有七口石缸，排列如北斗七星，称七星缸。镇海楼历史上屡经毁建，最近一次重修后于2009年1月23日正式向公众开放。

榕树街沿艺筑连。

福州简称榕，沿街的榕树与现代化的艺术建筑相连、共存，形成特有的美丽风景，有容乃大，福寿兼榕。

福州栽植榕树历史最早，公元904年，王审之为闽王时就开始栽植，至今有1000多年栽培史。《太平寰宇记》说榕树“其大十围，凌冬不凋，郡中独盛，故号榕城”。宋时，福州太守张伯玉大力倡导植榕，数年后满城榕荫。如今，福州有榕树16万株，古榕千株，大街小巷，公园广场，如伞的榕荫覆盖全城。榕树就是福州的城市形象、绿色名片，是国家森林城市福州的一大特色。

说榕树独木能成林，就是说榕树这些树的植物大多都有气生根，它的气生根从树干上垂下来以后，只要接触地，它就能生成和树干一样大小的这么一个杆状的一个根，所以榕树占地面积越变越大，变化独木能成林的之说就这么来的。也许正是因为榕树那强大的生命力，所以福州人才那么喜爱它。古榕树在福州是一大景观，以树龄长、历史久、数量多而著称。福州古榕的自然起源与栽培历史居全国之首，至少已有1253年以上的历史。如果说“古树是城市的象征”的话，那么作为象征福州的古榕树，可谓多得不胜枚举。

为了保护老榕树，在城市建设、道路建设的改造中，尽量避开老榕树，有的分叉、改道，保护道中的老榕树，现代化道路和艺术建筑的楼房与古老的榕树共存、融合是福州的一大景观。

左鼓右旗川海纳，

福州坐拥有左边的鼓山，右边的旗山，都是风景名胜，群山环绕，千山竟秀，层山叠翠，穿城而过的闽江、乌江蜿蜒奔向东海，有福之州，山容海纳。

鼓 山

是福建省历史悠久的文化名山，它位于福州的东部，闽江的北岸， 与南岸的旗山隔江相峙，是福建省著名风景区之一。

鼓山风景区由十几个群峰组成，分为鼓山、鼓岭、鳝溪、磨溪，凤池白云洞及南洋安安溪六大景区，名胜古迹约有 260 多处，总面积达 49.7平方公里。最高峰屴崱峰海拔 998 米，相传峰顶有一巨石，形状像鼓，每当风雨交加之时，其石簸荡，犹如鼓声传出，鼓山因此而得名。1600 多年前，晋朝郭璞的《迁城记》中就有“左鼓右旗，全闽二绝”的说法。景区以古刹涌泉寺为中心，东有回龙阁、灵源洞等20多景；西有洞壑数十景，其中以十八景尤著；南有罗汉台、香炉峰等50多景；北有大顶峰、白云洞等45景。这些景点主要由花岗岩经长期剥蚀、风化、崩塌、堆积而成，千姿百态，构成蟠桃林、刘海钓蟾、玉笋峰、八仙岩和喝水岩等自然景观。

旗 山

福建旗山国家森林公园地处戴云山脉向东延伸的丘陵地带，脉延福州闽侯县的南屿、上街两乡镇。山势逶迤似翠旗招展，故名。与福州鼓山东西对峙，有“左鼓右旗，全闽二绝”的佳誉。山势延绵数里，山峰海拔高达775米。位于福建省福州市闽侯县第溪以南、大樟溪以北、福州大学城以东，上街镇和南屿镇所辖地域内，东经119°，北纬25°-26°，总面积3586.9公顷。2000年12月，福建旗山国家森林公园经国家林业局批准为国家级森林公园。

海峡相望祖宗缘。

海峡两岸的距离很近，跨越海峡的历史却很悠长。在大陆诸多沿海省份中，福建与台湾的渊源最为紧密，历史上台湾曾是福建的管辖区。福州的平潭岛距台湾新竹仅72海里，是大陆跟台湾相距最短的省份，台湾的史前文化与祖国大陆同属一脉。自有史籍记载以来，台湾的开拓、发展和疆域的完整统一，始终是与中华儿女的辛勤劳动和英勇捍卫分不开的。台湾的历史，是中国历史的一个组成部分。台湾的早期开发，凝聚着我们祖先的血汗，融汇着我们民族的精神。在中国的史籍记载中，台湾在战国时代称为“岛夷”，前后汉和三国时代称“东鲲”、“夷洲”，隋、唐以后称“流求”，明万历年间正式在公文上使用“台湾”的名称。据古文献记载，中国大陆军民东渡台湾，垦拓、经营台湾岛，最早可追溯到1700多年前的三国时代。公元230年（三国吴黄龙二年），吴主孙权曾派将军卫温、诸葛直率领1万水军渡海到达台湾。这是中国大陆居民利用先进的文化知识开发台湾的开始。至南宋时，澎湖划归福建泉州晋江县管辖。台湾民间有“无福不成衙”一说，被誉为“台湾近代化第一人”的沈葆桢也正是来自福州……在台北城南有一条街道叫“福州街”，是部分公家机关办公地，创刊于1948年10月的“国语日报”也是在这条街上。两岸城市街道命名“你中有我，我中有你”，体现了两岸同胞血浓于水的亲情，同路同根，同宗同祖的亲缘关系，两岸一家亲，闽台亲上亲。

三坊七巷人文秀，

三坊七巷是中国福建省福州市的历史文化街区，位于福州市中心南后街的东西两侧。此地一直是福州达官显贵、文士名流的聚居地。“一片三坊七巷，半部中国近现代史”。林则徐、沈葆桢、严复、陈宝琛、林觉民、冰心等诸多对中国近现代进程产生重要影响的人物均曾居住于此，是重要的闽都文化发祥地。

三坊七巷远溯自晋朝，完善于唐五代，至明清鼎盛，其占地40.2公顷，整体由十条东西走向的小街巷共同构成“棋盘状”街区的支脉体系，南后街西边三条称作“三坊”，东边七条称作“七巷”，是中国东南地区现存较大的古民居街区，被誉为古代里坊制度的“活化石”。坊巷内院落沿中轴线对称分布，宅院外设有围墙，宅院内以多进院落沿纵深轴线布置，为中轴线对称布局，具有强烈的福州建筑风格。

因战乱等多方面原因，“三坊七巷”遭受破坏。中华人民共和国成立后曾多次开展保护修葺活动。2005年，福州市政府再一次对“三坊七巷”开展保护工作，大量古建筑和古树名木才得以保留，三坊七巷也因此被誉为“明清建筑博物馆”。之后，景区内又陆续引进非遗技艺，开展特色民俗活动。2006年，三坊七巷入选全国重点文物保护单位；2009年，获得“中国十大历史文化名街”荣誉称号；2015年，被评为国家AAAAA级景区和联合国教科文组织亚太地区文化遗产保护奖。

沈 葆 桢 故 居

青瓦白墙，石板深巷。

双塔两湖闽水穿。

双塔是白塔和黑塔，两湖是西湖和晋安湖（东湖），乌山东麓的“乌塔”与东面于山的"白塔"构成福州著名的"三山两塔"中的"两塔"，是福州历史文化名城的标志性建筑，而西湖是福州的原有的名胜景点，晋安湖（东湖）则是近年来新挖掘的人工湖，其规格倍胜过西湖，生态建设、娱乐设施亦不亚于西湖。福州标志"三山两塔一水”所指的闽江水穿城而过，使这福州的景点湖光山色，江滨美景，美不胜收。

白 塔

原名报恩定光多宝塔，是闽王王审知为其父母荐福建造的，于唐天佑元年（904年）建造的。传说在辟基时，发现一颗光芒四射的宝珠，所以取名定光塔。初建时塔内砌砖轴，外环木构楼阁，是一座高66.7米的七层砖心木塔。每层的斗栱、云楣、栋梁、栏杆都经过精雕细刻，塔壁和门扉还绘有佛像。明嘉靖十三年（1534 年），塔被雷火焚毁。嘉靖二十七年（1548年）重建时，改为七层八角砖塔，高41米。嘉靖二十七年重建时，改为七层八角砖塔。因为外面涂上白灰层，故称白塔。山腰有一方形的万象亭，亭畔岩石盘立，重叠成趣。椅栏西望，乌山耸翠，古塔峭拔。南宋词人辛弃疾在 任福州知州兼福建安抚使时，重阳登九仙山，有《西江月》一词：“贪数明朝重九，不知过了中秋，人生能得几多愁，只有黄花依旧。 ”

乌 塔

原名“崇妙保圣坚牢塔”。它的前身系唐贞元十五年所建“净光塔”。唐乾符六年被毁。闽永隆三年，闽王王审知第七子王延曦准备在旧址上重建九层宝塔，方到七层，王延曦被臣属所杀，工程遂告结束。塔为八角七层，每层塔壁均有浮雕佛像，共有四十六尊。四层、五层、七层，嵌有塔名碑、建塔塔记和祈福题名碑等。耸立在福州市区乌山东麓，是国家重点文物保护单位。它与东面于山的"白塔"构成福州著名的"三山两塔"中的"两塔"，是福州历史文化名城的标志性建筑。乌塔所在的乌山也是福州著名的风景区，有市区级文物保护单位石塔会馆、慈善堂、邓拓故居、林枝春故居等。

福 州 西 湖 公 园

福州西湖公园位于福州市区中心区域，至今有1700多年的历史，是福州保留最完整的一座古典园林。有苏州园林的别样风格，兔耳岭怪石奇观，是福州市民休闲最佳去处。福州西湖为晋太康三年（公元282年）郡守严高所凿，在唐末就已经是游览胜地；五代时，福州西湖成为闽王王审知次子王延钧的御花园；到宋代更富盛景；清道光八年（公元1828年）林则徐为湖岸砌石，重新修建；1914年辟为西湖公园。2016年4月28日至5月5日，榕台青年创(就)业成果展暨西湖文化庙会在西湖公园举行，分为六大展区。2021年1月29日，福州西湖公园被评为国家3A级旅游景区。福州西湖公园，是福州一颗璀璨透亮的翡翠明珠。仙桥柳色、湖心春雨、荷亭唱晚，鼎鼎大名的八景掩映在满目苍翠中，古韵古香，令人心生向往。古时人们游西湖，由城西门过迎仙桥而至，仙桥卧碧波，景色迷人。烟雨朦胧时，西湖给人以幽雅适意的感觉；天朗气清时，更给人以心旷神怡的享受。

左 海 公 园

左海公园位于福州市鼓楼区西北侧，是福州市区面积最大的公园。东与西湖公园相邻，有道路连通，西依二环路，北临铜盘路，南靠象山，设有南大门、西大门和北大门。全园面积35.47公顷，其中水面18.14公顷。1990年由洪山镇农民集资4000多万元兴建。总体设计以“五洲风光”为主题。北大门设在铜盘路。内辟广场，正中有象征世界五大洲的雕塑。另有体现日本庭院建筑特点的日本园等。

晋 安 湖 公 园

晋安湖公园位于福州市东城区核心区域，与晋安鹤林生态公园连成一片，总占地面积约930亩，其中水域面积约610亩。

晋安湖主湖区位于东半边，湖面开阔，但周边以草地、绿树、步道为主，还有巨大的摩天轮。西部湖区面积较小，但包含一个狭长的如意岛，园林景观丰富，分布构造优美，是市民休闲、健身的好地方。

闽 江

自西向东穿城而过：福州市内这一段的闽江就有多座大桥，方便两岸来往，从西至东分别有洪山大桥、金山大桥、尤溪洲大桥、三县洲大桥、解放大桥、闽江大桥、鳌峰洲大桥…等，其中解放大桥和三县洲大桥的景观最好。闽江流经福州的50多公里造就了许多景观，滨江滨海，美不胜收，主要的有金山寺、金刚腿、五虎门以及闻名于世的马尾港。

福 州 闽 江 中洲岛 解放大桥

闽 江 夜 游

魅力福州山水美，

福州位于东南沿海闽江下游冲积平原，东临大海，是东南沿海的一座古老城市，也是中国古老的对外贸易港口。它曾经被称为中国东南部的大都市和财富之城。

　　福州历经2200多年，是一座历史文化名城，拥有众多名胜古迹，保存良好，其中，最著名的当数华林寺。华林寺建于一千多年前，是长江下游以南的最古老的木制寺庙。 福州还拥有四大碑之一的梁雅王德正碑，距今已有千年历史。此外，著名书法家李养兵所题刻的乌石山摩崖石刻，拥有1200年的历史；闽侯县潭石村依然保留了新石器时代原始社会的遗迹。

　　于山、乌山、屏山三山耸立，风光迷人。鼓山曾经是五大丛林和十大神庙之一。 从马尾到闽江口一带，罗星塔、金刚腿、南北龟、五虎礁和皇帝井等景点错落有致。开元寺内的镀金铁佛像双腿盘坐，手掌叠放，其高5.3米，即使站在佛像的肩膀上，也无法触及佛像的头部。

　 福州还保留了许多传统文化气息。闽剧、漆器、石雕、木雕、象牙雕刻和玉雕都具有独特的福州风味。福州是沿海开放城市，1986年被国务院定为国家历史文化名城。

福州是福建省城，地处东海之滨、闽江之畔，派江吻海、山水相依，三山鼎立、两塔对峙，左鼓右旗，滨江滨海，有山有水，风光秀丽。在这里，有灵山有秀水，有历史有文化，有传统有现代，有时尚更有活力。在这里，商务区、金融中心、高新区的建立和现代化的建筑，四通八达的公铁、飞机、即建完成的地铁，交通方便快捷，蔚然呈现出欣欣向荣的勃勃生机。习总书记曾经深情地说：“福州是有福之州，福州人是有福之人”。

福州这座城市最鲜明的有这么五个特点：一是八闽古都。2200多年的岁月，赋予了它深厚的文化底蕴。二是侨台优势。它是中国著名的侨乡和台胞祖籍地。三是开放前沿。它是全国首批沿海开放城市。四是生态之城，山清水秀。它是全国最绿和空气质量最好的城市之一。五是有福之州，发展潜力巨大，魅力无穷。它是《习近平谈治国理政》思想的重要形成地和实践地。

环优住畅赛神仙。

环境优美，空气新鲜，衣食住行，方便齐全，居住舒畅，生活在这样的环境，犹如神仙般的快乐。福州是有福之州，这里的人也是有福之人。

福州品牌：闽都文化、温泉康养、清新生态、滨江滨海。

福州的生态环境优良，是座山青水秀城美的现代化国际版宜居城市。这里的空气清新，水系发达、水质优良，有森林公园、动物园，森林覆盖率58.41%，城市公园166个（包括福州市辖区县），城区绿化覆盖率43%，野生动植物种类繁多，属于国家重点保护的野生动物有171种，属国家重点保护的珍稀野生植物有63种。

这里的榕树遍布，四季常青。百岁千载，根深叶茂，形态各异，气生根柱，深扎入地，昂然圪立，犹如“树瀑”，榕者容也，有容乃大，树冠若大伞，可容人类避暑遮风雨，榕荫赐福，不愧为市树，城市的象征：雍容大度，百折不挠，生机勃勃，福寿兼榕。

上图为：于山“寿岩榕”，这株榕树的树龄并没有史料记载，相传岩石上的“寿”字是清道光十六年（1836年），一位名叫奎联的人在此大摆筵席为榕树祝寿时刻下的。由此猜测，树龄至少185岁以上。寿岩榕的树冠像擎天柱般向上伸展着，阳光透过树叶缝隙，洒落满地晶莹，甚是好看。

这里的闽都文化博大精深。有多处遗保古厝，彰显历史人文的恒久历史，明清建筑风格。特别是古色古香的三坊七巷、汇聚闽都文化、浓缩中华精神、是近现代多位名人的历史文化记忆。

这里的民俗文化非遗项目独特、精彩：寿山石雕、脱胎漆器髹饰技艺、软木画、闽派古琴、畲族服饰、闽剧、福州手工鱼丸、福州礼饼、古法传统糟鱼…等非遗项目，福州现存有市级项目215项（其中国家级16项，省级94项）。

这里是世界最重要的茉莉花茶产地。

这里有烟台山商业漫步一条街。烟台山素有“万国建筑博物馆”之称，地处福州古城传统中轴线的南端，曾是福建对外经济文化交流的重要窗口，汇聚了17国领事馆(办事处)、33家洋行、8座教堂、3家教会医院、11所教会学校，记录了福州开埠后的时代风尚。

这里有中国船政文化博物馆。馆址就在福州市马尾区，该馆依山而建，为五层建筑，建筑面积4100平方米，正面造型为两艘乘风破浪的战舰，气势磅礴，颇具现代建筑风格。馆内有大量珍贵文物、图片和模型，由概览厅、教育厅、工业厅和海军根基厅等展厅组成。

这里的教育、医疗资源丰富。除了分布适宜的幼儿园、中、小学，还有多所高等学府，多个三甲医院。

这里的温泉馆舍星罗其布，是温泉康养胜地。福州是首批三大“中国温泉之都”城市之一，自古便有“福州温泉甲东南”的美誉。

这里有健身体育馆，生态公园。环湖、登山、环城相连的绿色福道、步道、栈道，空气清新，漫步绿道可观风景、花开鸟鸣，欣赏花草、茉莉花…，休闲养生，又可以锻炼身体。

这里的交通方便快捷。长途有公铁、飞机，市区有公交、的士、地铁方便出行。

这里的现代化商务区、金融区、高新区等独特的艺术建筑，高楼林立，富丽堂皇，是理想的生活、购物天堂。

福州即将成为第六个“世界美食之都”。

福州的山河湖海齐全，食材丰富，作为福建的省会，闽东闽南闽北闽西的特色菜以及莆仙菜在这里汇聚融合，丰富多彩，形成别具特色的吃的文化，大排档文化，夜市文化。

这里吃的丰富多彩，正餐有四大类：1、宴会菜：正统的闽菜洒楼，以福州特色的宫庭菜佛跳墙为拿手菜，鸡汤、汆海蚌、淡糟螺片…等大菜为代表，名店有聚春园、和谐苑、宣和苑、紫阳海鲜、富黎华…等。

2、海鲜楼：以“人人江记”海鲜楼为代表，注重鲜的轻料理，用矿泉水做锅底，食材争鲜、丰富多样，随点即烹。还有进阶高端逼格版的“海鲜姿造”“雍和会”等。

3、八闽菜：闽北菜以重口味的“建州宴”、“福子家”、“光泽辣味馆”、“故乡居”等为代表；闽西客家菜扎实真材实料：土猪汤、干蒸鸡、爆炒九门头、干拌牛肉等；闽东霞蒲海鲜（滩涂海鲜）：以滩涂贝类小海鲜为特色，如笔架、碎螺、祿螺等，够味下酒，如“鱼傅”、“东海1号”；莆仙菜：莆仙卤面、白切羊肉、套肠、炝肉、滑蛏、炒岩蛎等为特色，有“兴仙饭店”、“印象木兰溪”为代表；闽南菜：潮汕、泉台的料理风格，如“南马唐”、“闽和南”，潮汕牛肉火锅如“一品鲜牛”等。

4、江湖菜：民间福州菜、大排挡，以茘枝肉、糟肠、糟鳗、双脆、椒盐小管、猪皮酸辣汤为代表。

福州小吃：1、鱼滑丸子类（福州鱼丸、肉燕、鱼滑、鱼皮），2、拌面扁肉类，3、捞化类，4、锅边类，5、粉干卤杂类，6、煎包类，7、牛肉类，8、炖罐类（民间佛跳墙）。

“七溜八溜不离福州”福州是有福之州，来福州都是有福之人！福州的旅游人数是全省之最，能亲身体验闽都文化，感受有福之州古厝、温泉、海滨、山水的独特魅力。美丽的海滨城市，独特的山水风景，丰富的闽都文化，政府正在打造全景旅游。