吃在悉尼（上）

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到了悉尼，西贝同学很自豪地说“你来了这里，我不敢保证一定能玩好，但吃好是一定的！你放心！”

下了飞机的第一餐，是从机场拖着行李箱乘地铁到 city 吃的韩餐。海苔饭团，需要自己戴上一次性手套在碗中搅拌捏制。韩式炸酱面，比北京炸酱面偏甜一些。韩式芝士辣猪蹄，第一口香浓软糯，入口即化，配上浇汁芝士增加了奶酪浓香。多吃几口会有点腻，搭陪海苔碎饭团和赠送的泡菜、酸辣萝卜干后就又可以再来几块。饮料是一壶参茶，6刀的价格喝起来没有 人参味，就像红枣泡水。事后知道，在这边餐厅里面能喝到热水的除了中餐厅只有韩餐厅和日料店。

第二天，我们去了闺女的大学 Macquarie University ，中午在华人聚居区的一家日料店吃饭。很安静干净的小店，老板是日本人。和牛寿喜饭里面的牛肉片纤薄，沾了生鸡蛋液后口感细腻鲜甜，激发出肉类对味蕾最丰富的冲击。同鳗鱼饭套餐一起端上来的有一张卡片，上面介绍了鳗鱼饭的三种吃法。第一种是直接吃，第二种是撒上小碟子里面的葱花和青芥末膏，可以缓解鳗鱼的油腻感并丰富食材口感，第三种就是在饭里浇上盛在方形壶里的茶汤，茶汤有鲜咸味道，同时有解腻和软化米饭口感的作用。

第三天中午，在一家泰国餐厅 Mango Coco。饮料是芒果酸奶奶昔和焦糖拿铁。一凉一热两份甜品是芒果糯米饭和流心咸蛋黄麻薯。前者就是芒果冰激凌加一小坨糯米饭，点缀几颗草莓、树莓和蓝莓外加几块冰粉和椰丝，吃的时候根据自己口味浇上椰浆和炼乳。后者端上来的时候飘着干冰挥发的袅袅仙气，黑色的脆皮麻薯里面是流心咸蛋黄，第一口很惊艳，外皮酥脆，内皮 Q弹，绵密的蛋黄流心保留着温热流满口腔，咸甜适中，下面点缀的仍然是草莓、树莓、蓝莓加芒果爆珠和酥脆的红薯丝。但是和其他香甜的点心一样不可多吃，会腻。

主食点了奶油虾仁意面，冬阴功海鲜意面和炭烧猪肉饭。西贝同学一直不能接受澳洲这边的猪肉，说臭臭的，因为宰杀过程不放血的缘故。所以烧肉饭是同行的小邓同学点的。奶油虾仁意面上盖一颗温泉蛋，撒着鱼籽酱，包裹着浓浓的奶油蛋黄酱。这款是一向喜爱芝士的西贝同学的最爱。另一款冬阴功海鲜意面基本上是前者基础加上冬阴功汤底，酸酸辣辣很解腻。

因为等着看晚上九点的灯光节无人机表演，晚饭在 中午的泰餐隔壁的西班牙小酒馆。饮品是水果酒，尝了一口…嗐！不就是红酒加雪碧嘛！这不是在国内被认为很老土并且糟蹋红酒的喝法吗？

第一道是西班牙火腿片，看上去像生肉片，配几个小泡椒和小面包干。其貌不扬的火腿片，入口却是惊艳。瘦肉爽嫩咸香，肥的部分丰腴细滑，油脂的香味充斥口腔。这个时候可不能大口吃肉，而是需要细细咀嚼，越嚼越香。薄如纸片的火腿嚼在嘴里让人感觉吃东西的确是一种享受。酸爽微辣的小泡椒是激发肉香的完美搭配。茄汁青口贝，用酸咸微辣的番茄汁中和了贝类的腥气，贝肉肥嫩多汁，和水果红酒很搭。而被很多人推崇的招牌西班牙海鲜烩饭，卖相不错，番茄汁烩饭，加上满满的大虾、青口、扇贝、鱿鱼，还配了去腥味儿的柠檬。但是我吃着…just soso ，没吃到鲜味，满嘴就是一个“腥”。挤了柠檬汁也不行，个人口味原因吧。

8 日 早餐吃得有点晚，下午一点多还不饿，本来想吃泰式火锅，去时因为外面下着小雨，店里食客满员，露天餐桌没有遮雨棚。同行的小邓同学是广东人，他建议去唐人街 的一家粤式茶餐厅八乐居。他说这里是他在悉尼吃过的所有粤菜馆里最正宗的一家。一进去，就看见餐厅里面人头攒动，百十张桌子几乎坐满了人。别说在悉尼，就是在国内也很少看到哪个饭店里在非饭口时段有这么多人同时就餐（当时是当地时间下午两点多）。

不同于普通饭店的点餐，这边是好几个阿姨、大嫂推着推车到桌边推销，有的车上是很多小蒸笼，有的是一车甜品，有的是小吃，有的是粥。幸亏有小邓同学在，可以翻译阿姨们的粤语，还能精准的点到好吃的餐点。听小邓说这里可以说复刻了广东早茶的形式和规模，只是这里推销意味稍浓，每个推车过来都会问你要不要这个，要不要那个。而真正的粤式早茶楼，推车的人不推销，经过食客桌子被叫住时，会把对方指定的食品端上桌。一壶菊花茶喝干了，小邓同学把壶盖拿起来架在壶身和壶把上，不用招呼就有伙计过来给续满水。这餐我们吃的是凤爪、牛肚儿、蛋挞、鲜虾肠粉、干蒸、叉烧包、皮蛋瘦肉粥。牛肚 Q 弹软烂入味，凤爪脱骨酥软，干蒸烧卖里鲜虾劲道鲜美，总之，广东人真的很会吃，不愧是站在食物链顶端的人。

去曼利海滩前，闺女建议去吃寿喜烧小火锅。这家店她只是听说过并没吃过，去了才发现这是一家中国人开的日料火锅店，可以自助可以单点。我们选择了单点两份小火锅。一份寿喜锅汤底，一份豆乳汤底加一份寿司。小火锅套餐还包括煮毛豆、凉拌海藻和溏心蛋。因为没有经验，多点了蔬菜和菌菇。深色的锅底是寿喜锅，白色汤汁的是豆乳锅。寿喜锅一如既往是带着酱油味咸甜口，豆乳锅底倒是头回尝试，汤汁有浓郁的豆乳香味，但没有咸味，涮过的和牛、蔬菜都需要另沾酱料。吃饱后，我俩打包了一大袋没动过的蔬菜和蘑菇。

逛街路过一家日式芝士蛋糕店，门口排队的人拐了两道弯，听说这家店生意一直兴隆，天天都有很多人排队，于是我们也加入了队伍。$20 元买到一块比脸大一点儿的乳酪蛋糕，味道嘛…就跟国内甜品店里的乳酪蛋糕没有区别，但价格贵了一倍。

从海滩乘船回到 city，和西贝的室友同学约好去吃饭。我们赶到时，几个男孩子已经在排队等位了。可能这天是公共假期加上灯光节无人机表演最后一天，city 的人格外多。对于澳大利亚的公共假期，我也没搞明白，那天明明是周一，刚刚休完双休日，居然又来个公共假期，都理直气壮地不用上班，中午吃小火锅的饭店这天还多收 10%的服务费。真是万恶的资本主义！饭店的招牌叫“pancakes on the rocks”，石头上的煎饼？

五个人，点了三份烤肉。分别是烤牛肋排、烤猪肋排、烤牛腩。论口感鲜嫩程度，牛肋排胜出。饮品里，热的只有咖啡和热可可，为睡眠质量着想，没喝咖啡。除了烤肉，这店里最有名的是他家的各式松饼。我们点了柠檬和草莓口味各一份。个人感觉一般般，上面的冰激凌融化之后，把下面的松饼泡的有点软，口感有点发粘，松饼本身有点介于蛋糕和发面玉米饼之间的样子，既不松软也不劲道。几个孩子倒是挺爱吃的。

去 new town逛街，因为闺女晚上和同学约好回家吃饭，为一个室友毕业旅行送行。所以没有在外面吃正餐，选择了一家墨西哥餐厅，点了几样小食。最有特色的当然是 Taco，翻译过来叫“墨西哥玉米饼”。我们点了一份牛肉 taco，煎得焦脆的玉米薄饼夹着饱含汤汁的牛肉糜和芝士。咬上一口，薄饼的酥脆，肉糜的多汁，芝士的拉丝共同带来唇齿之间的满足感。奶油意面中规中矩，没什么特殊的。值得一说的是那个烤玉米，菜单里名字叫什么没记住。一个甜玉米，烤得微微发焦，裹上一层厚厚的蛋黄沙拉酱再烤热。入口时，先是外面蛋黄酱的咸香，刚觉得有一点点腻，后面嚼到又甜又嫩带着焦香的烤玉米，立刻用清新冲淡了咸腻，形成了恰到好处的口感。