睡前“食”分钟

保障365服务100％

食堂

厨内

不得

工作人员

个人卫生

工作

后厨

健康检查

工作服

打喷嚏

食堂工作人员个人卫生

　　食堂工作人员资格：入职需进行餐饮业健康检查，持有卫生防疫部门的健康证书和从业等级证书；入职后每年进行一次健康检查，无健康合格证者不准在食堂工作。

　　食堂工作人员应保持良好的个人卫生。勤洗澡、勤换衣、勤理发、不得留长指甲。进入食堂后厨之前，要穿专用的工作服，更换工作鞋，戴工作帽、口罩；工作帽须罩到耳垂以下，使鬓角也被遮盖起来，使所有头发均不外露；长发需网兜盘发、头巾包住刘海。

　　工作时不得涂指甲油，洒香水，不得戴首饰、手表、戒指、手镯、项链。不得将个人物品（衣服、食品、药品、化妆品、水杯、餐具）等带入食堂后厨，不留胡须。

　　洗手要注意：工作开始前，上洗手间后，接触生肉、蛋、蔬菜及不干净餐具、容器后及打电话后，都要用流动水彻底洗手。

　　不得在食堂后厨内吃食物；不得在食堂后厨内吸烟；不能随地吐痰。如需吐痰可吐在有盖的废物桶中的内衬塑料废物袋中。

　　养成好习惯，不在食堂后厨内抓头发、挖耳、挠腮；应尽量避免咳嗽、打喷嚏等行为或养成正确的打喷嚏行为；如厕前应脱掉工作服、工作帽后进入。

　　食堂工作人员在出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐、伤口发炎等有碍食品卫生的病症时，应主动报告主任，请假安排休息，治愈后，方可重新上岗。

　　不得在食堂后厨内擅自食用食堂的食品原料、半成品、成品。开放性的操作，如挑选原料，挑选成品应戴口罩。

　　食堂管理员每天班前对操作人员及卫生清洁人员的个人卫生及着装进行检查，部门领导对食堂工作人员的卫生进行抽查监督。

舌尖上的“安全”从我做起！