<p class="ql-block">三次旅行葡萄牙🇵🇹，美景、美食、美心情。美好回忆中莫过于本地著名甜点蛋挞千层酥最让我留恋。街头路边咖啡馆，对于休闲的人们来说、蛋挞千层酥是必吃无疑的。</p><p class="ql-block">感谢现代科技的发展，让我在油管看到了这个第一次尝试就成功了的食谱。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">下面是做酥皮的详细配料食谱：</p><p class="ql-block">无盐黄油 30g</p><p class="ql-block">中筋面粉 150g</p><p class="ql-block">盐 2g</p><p class="ql-block">糖 3g</p><p class="ql-block">水 150mL</p><p class="ql-block">无盐黄油 80g （用来做夹层）</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 18px;">蛋皮做起来很是费时费力的！因而我的先生早些时候就已经将冷冻蛋挞皮买好冷存、随时可以拿来使用。</span></p> <p class="ql-block">这是我使用的从超市买来的蛋挞皮</p> <p class="ql-block">混合蛋液成分</p><p class="ql-block">一个整鸡蛋20克</p><p class="ql-block">蛋黄2个</p><p class="ql-block">糖45克</p><p class="ql-block">淡奶油150毫升</p><p class="ql-block">牛奶75毫升</p> <p class="ql-block">下面是详细制作过程和步骤</p><p class="ql-block">1. 将冷冻的牛油切块放在牛油纸上，擀成平均3毫米左右的厚度</p><p class="ql-block">2. 将面团的所有材料混合成面团、冷藏30分钟</p><p class="ql-block">3. 将黄油涂在一半面团上对折并冷藏30分钟</p><p class="ql-block">4. 取出面团后，擀成长方形两边从中间对折再对折冷藏30分钟</p><p class="ql-block">5. 取出面团重复刚才的步骤</p><p class="ql-block">6. 面团取出后，擀成长方形后约3毫米，从脚窄的一面卷起冷藏30分钟</p><p class="ql-block">7. 准备淡江加入所有材料，搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏半小时左右至糖全部融化</p><p class="ql-block">8. 取出面团后每份切成两公分厚，约12分，放入蛋塔模子，压制构筑模具约一公分，冷冻10分钟</p><p class="ql-block">9. 将烤盘铺上锡纸、鸡蛋混合蛋液倒入模具中，只到80%左右，放置烤箱中层，在210摄氏度烤23至25分钟。</p> <p class="ql-block">上图是我第一次就成功烤制的葡萄牙式蛋挞千层酥。吃起来香甜、酥脆。你也来试一试吧</p>