<p class="ql-block">2.我们除了要把好食品采购、储藏、烹饪等方面的卫生关外，还必须教育幼儿不吃腐烂的、有异味的食物。</p> <p class="ql-block">3.幼儿误食有毒有害物质的情况更是多种多样，如家里投放的各种花花绿绿的毒鼠药、因大人的失误而误放在饮料瓶中的消毒药水等等，都可能被幼儿误食。因此，在平时要教育幼儿不随便捡食和饮用不明物质。</p> <p class="ql-block">4.孩子服用的药大多外观漂亮，口感好，深受孩子“喜欢”;有的孩子甚至把药品当零食吃，因此，要教育孩子不能随便吃药，一旦要服药，一定要按医生的吩咐在成人的指导下服用。</p> <p class="ql-block">5.饮食安全教育的另一方面是饮食习惯的培养。教育孩子在进食热汤或喝开水前必须先吹一吹，以免烫伤；吃鱼时，要把鱼刺挑干净，以免鱼刺卡在喉咙里；进食时不嘻笑打闹，以免食物进入气管等。</p> <p class="ql-block">1.保持清洁</p><p class="ql-block">①拿食品前要洗手，准备食品期间也要经常洗手。</p><p class="ql-block">②便后洗手。</p><p class="ql-block">③清洗和消毒用于准备食品的所有场所和设备。</p><p class="ql-block">④避免虫、鼠及其他动物进入厨房和接近食物。</p> <p class="ql-block">多数微生物不会引起疾病,但泥土和水中以及动物和人身上常常可找到许多危险的微生物。手上、抹布、尤其是切肉板等用具上可携带这些微生物,稍经接触即可污染食物并造成食源性疾病。</p><p class="ql-block">2.生熟分开</p><p class="ql-block">①生的肉、禽和海产食品要与其他食物分开。</p><p class="ql-block">②处理生的食物要有专用的设备和用具，例如刀具和切肉板。</p><p class="ql-block">③使用器皿储存食物以避免生熟食物互相接触。</p> <p class="ql-block">生的食物,尤其是肉、禽和海产食品及其汁水,可含有危险的微生物,在准备和储存食物时可能会污染其它食物。</p><p class="ql-block">3.食物要彻底做熟、加热要彻底</p><p class="ql-block">①食物要彻底做熟，尤其是肉、禽、蛋和海产食品。</p><p class="ql-block">②汤、煲等食物要煮开以确保达到70℃。肉类和禽类的汁水要变清，而不能是淡红色的。</p><p class="ql-block">③熟食再次加热要彻底。</p> <p class="ql-block">适当烹调可杀死几乎所有危险的微生物。研究表明,烹调食物达到70℃的温度可有助于确保安全食用。需要特别注意的食物包括肉馅、烤肉、大块的肉和整只禽类。</p><p class="ql-block">4.保持食物的安全温度</p><p class="ql-block">①熟食在室温下不得存放2小时以上。</p><p class="ql-block">②所有熟食和易腐烂的食物应及时冷藏（最好在5℃以下）。</p><p class="ql-block">③熟食在食用前应保持滚烫的温度（60℃以上）。</p><p class="ql-block">④即使在冰箱中也不能过久储存食物。</p><p class="ql-block">⑤冷冻食物不要在室温下化冻。</p> <p class="ql-block">如果以室温储存食品,微生物可迅速繁殖。把温度保持在5℃以下或60℃以上,可使微生物生长速度减慢或停止。有些危险的微生物在5℃以下仍能生长。</p><p class="ql-block">5.使用安全的水和原材料</p><p class="ql-block">①使用安全的水或原材料进行处理以保安全。</p><p class="ql-block">②挑选新鲜和有益健康的食物。</p><p class="ql-block">③选择经过安全加工的食品，例如经过低热消毒的牛奶。</p><p class="ql-block">④水果和蔬菜要洗干净，尤其是生食食物。</p><p class="ql-block">⑤不吃超过保鲜期的食物。</p> <p class="ql-block">原材料,包括水和冰,可被危险的微生物和化学品污染。受损和霉变的食物中可形成有毒化学物质。谨慎地选择原材料并采取简单的措施如清洗去皮,可减少危险。</p>