<p class="ql-block">2019-03-15</p><p class="ql-block">阅读 417</p><p class="ql-block"> 赣州厚外附属幼儿园位于赣州经济技术开发区迎宾大道黄金岭街道金邮路，创办于2015年，总占地面积26000平方米，拥有两个大型幼儿游戏、体能训练活动场和一个大型室内儿童淘气堡，目前有32个教学班，近1000名幼儿，是赣州市最大的一所幼儿园，近年被评为赣州市一级示范园。多年来，我园始终把食品卫生安全工作放在幼儿园工作的首要位置，在全体教职工的努力下，在经开区食品与药品管理局的监督、指导下，餐饮管理屡创佳绩，我园先后被评为“洁厨亮灶”市级示范单位，“洁厨亮灶”省级示范单位。我园在区食药部门的帮助下，建起了农药残留快检室，进一步为幼儿的食品安全保驾护航。</p> <p class="ql-block"> 对于食堂环境卫生工作，我们做到精细化管理，食堂室内室外卫生实行责任区域划分科学防控，幼儿园对食堂卫生定期进行深入地检查，彻底清除卫生死角，对于各种不卫生的隐患和习惯及时进行处理更新。</p> <p class="ql-block"> 我园成立了食品安全组，园长、管理、食品加工人员到班级老师，都签订安全责任状，做到责任到人，把食品卫生安全工作列入了幼儿园工作的重要议事日程，把控各个环节，强化从食品营养－采购－贮存－加工－分发－留样－消毒等各环节的管理，确保食品各个操作环节卫生安全，符合国家食品卫生要求。</p> <p class="ql-block"> （1）幼儿膳食环节：我园成立了家长膳食管理委员会，每学期召开一次膳食专题会议，监督、了解幼儿膳食情况，对幼儿膳食提出意见和建议及时反馈，提出切实可行的合理化建议</p> <p class="ql-block"> （2）幼儿膳食营养：我园有专职营养师制定营养食谱：根据幼儿年龄特点注重营养均衡、季节变化、时令食材、荤素搭配、配料丰富；</p> <p class="ql-block"> （3）采购环节：我们精选供应商，认真审核资质，签订安全供货合同，做到索证索票，严检食品的保质期等。</p> <p class="ql-block"> （4）贮存环节：需要贮存的食品和原料的场所有专人管理，非直接工作人员不得接近；严格生熟分放和加工处理制度。不在食堂加工场所放置有毒、有害物品及个人生活用品；</p> <p class="ql-block"> （5）加工环节：我们注意火候和质量，做到色香味俱全，增加孩子的食欲，制作过程中注意生熟分开，注意防控交叉污染，特别是豆制品食物严格烧熟烧透，预防食物中毒。</p> <p class="ql-block"> （6）留样环节：做到对每餐的食物进行48小时留样，并做好记录，每餐食物烧熟后在2小时以内让幼儿就餐，以免时间过长影响食物质量。</p> <p class="ql-block"> （7）分发环节：做到器具规范、定位放置、专人领用；</p> <p class="ql-block"> （8）消毒环节：做到厨房用具(砧板等)和幼儿餐具每餐做到一泡、二洗、三清、四清、五消毒，清洗后放置热力消毒柜内高温消毒；</p> <p class="ql-block"> 这世间唯有爱和美食不可辜负，以爱为名以食育人守护爱守护舌尖安全幼儿在园的一日饮食是家长们非常关注的焦点，也是我们幼儿园工作的重中之重，厚德娃是我们的孩子，我们在为自己的孩子制作饭菜。</p>