话说龙岩

好梦成真

　　2002年11月14日在上杭县晚歺后驱车110多公里，到达龙岩己是晚上10时多了，夜宿新罗区石佛公就近一酒店，11月15日早7.30分早起与福建参会的同伴一起晨跑，感觉龙岩环境优美、干净，街道两边商铺林立，经济繁荣。据同伴介绍，龙岩市又称闽西，位于福建西部，地处闽粤赣三省交界，东临厦门、漳州、泉州，南邻广东梅州，西连江西赣州，北接三明。1997年5月撤地设市。龙岩是内陆邻海城市，对接两洲、拓展腹地的交通枢纽与重要通道。距龙岩市区城东2公里的翠屏山麓，有一处喀斯特溶洞，此洞因岩纹似龙而得名“龙岩洞”，龙岩市名由此而来，是中国唯一一个以“龙”字命名的地级市。龙岩市由古龙岩州和建国后所属部分古汀州辖地组成。

当时的龙岩市政府大楼

　　龙岩是中国革命老区和中央苏区的组成部分，长征出发地之一，七个县（市、区）均为中央苏区。闽西是福建省最重要的三条大江――闽江、九龙江、汀江的发源地。曾经是远古时代“古闽人”的天堂，是“闽越人”的祖地和“南海国”的国都所在地及其中心区域。河洛文化、客家文化和土著文化在这里相互融合，吸引了张九龄、朱熹、王阳明等历史文化名人；孕育了“岭南画派”的鼻祖上官周、“扬州八怪”的黄慎、华喦等一批名震海内外的闽西藉文化艺术的一代宗师。

汀江

　　晨跑时途经石佛公，石佛公即灵远宫，为闽西宗教圣地，位于龙岩市新罗区江山风景区内，建于龙岩八大景之一“九侯叠嶂”间，是新罗区的朝拜圣地、旅游圣地。据传，1634年岭项乡张预、林明、廖宾从南经过石佛公门楼处，顺小路往“灵远宫”方向走。三人发现不远处有一和尚走在他们的前面，于是加快脚步往前赶。突然间和尚不见了踪影，却发现一巨石上著有“定光古佛”四字。为了纪念“定光古佛”，1635年春，人们在和尚消失的地方建起了“灵远宫”，并在有字的石壁上雕刻出惟妙惟肖的石佛公雕像。石佛公“定力无比感招有情，光照社稷庇佑百姓”，700多年以来，来此求拜者络绎不绝。

　　龙岩市有很多名特产品：永定红柿，长汀河田鸡，龙岩清汤粉，咸酥花生龙岩等……

　　清汤粉起源于龙岩市新罗区曹溪镇，历史已有好几百年，是龙岩的名小吃，也是不少龙岩人的最爱。一早的龙岩大街小巷到处都有。清汤粉以锅中滚水烫熟的龙岩米粉为主料，配以添加了特制调料新鲜猪骨汤，再依个人喜好铺上各种可口的佐料制成。经典的佐料品种有牛渣、咸肉、肉皮等等，和我一同晨跑的福建同伴说清汤粉虽然制作过程简单，但是口味堪称绝，物美价廉，方便于大众，非邀我品尝，于是盛情接受，我们吃时还配有时令蔬菜。吃在口里简单却不随便的清汤粉较其他更有纯正爽口的滋味，其粉之滑腻白嫩，汤之鲜美而引人。有种无与伦比的好味道！

　　昨日就听福建省扶贫办的同志介绍龙岩咸酥花生很有名气，龙岩新罗区盛产花生，尤其是加工咸酥花生。据史料记载，早在明朝万历年间，新罗地区就开始以精湛的工艺加工花生，有200多年的制作历史。龙岩传统烤制的咸酥花生，较之各地名产，更具独特风格。其花生原料具有双仁果多，荚果均称，网纹清晰，果实饱满，蛋白质含量高等特色，采用7月下旬～8月上旬播种的花生原料，通过湿焙或干焙的加工方法而成。早晨跑步回宾馆的路上顺便买了几包，打开一包，拿出两粒拨开吃起来，倍感酥、脆、香，咸中略带甘甜。从外观看，龙岩咸酥花生色泽美观、皮薄易剥、粒大肉满。铅印在包装袋上的说明介绍具有悦脾和胃、润肺化痰、滋养调气、清咽止疟之功效。产品不仅畅销于中国国内市场，在国际上也被视为佳品，市场潜力很大。自古以来，龙岩人把花生视为吉祥之物，它象征财丁两旺、繁荣昌盛。焙制后的果仁香味浓郁、生津爽口。每逢春节，家家户户必购备花生。龙岩扶贫办的同志介绍，龙岩有俗话曰：“两手一拜，红柑一介；屁股一拱（上身弯下，鞠躬），花生一捧。”小孩拜年时，大人不一定给红包，但必须赏给红柑和花生。民间喜庆宴席，第一道菜也必定是花生，主客双方将都因此得到幸运。　　

好梦成真：2023年5月31日根据2002年旅闽文档整理，少量图片由福建省参会的同志当年提供。在此鞠躬致谢。