中国篆刻『蒙顶茶』绿茶类

浙

《琴茶》白居易（唐）

兀兀寄形群动内，陶陶任性一生间。

自抛官后春多醉，不读书来老更闲。

琴里知闻唯渌水，茶中故旧是蒙山。

穷通行止长相伴，谁道吾今无往还。

“扬子江中水，蒙顶山上茶”。

蒙顶茶，是中国的一颗明珠。诗人白居易“琴里知闻唯渌水，茶中故旧是蒙山”。

　　中国是茶的故乡，四川是茶文化的发源地，蒙顶茶，产于四川邛崃山脉之中的蒙山。蒙山位于四川省雅安市，号称天府之国的四川，名山胜地颇多，素有“剑阁天下险，峨眉天下秀，青城天下幽”的俗语。蒙山不仅产茶，连周围的天全、荣径、邛崃、大邑等县，是四川重点产茶区，主产边销茶，供应西藏等少数民族。蒙山，山有五顶，又称五峰（上清、菱角、毗罗、井泉、甘露），状如莲花。山上古木参天寺院罗列，全名山县七十二寺院。蒙山之中占一半。《中国茶叶大辞典》：“雅安蒙顶、绵竹赵坡茶、峨眉白芽并称珍品”。

　　蒙山产茶，已有两千多年历史。相传西汉末年，有甘露普慧禅师，在蒙山中顶上清峰，栽了七株茶树。茶树历经一千多年，不生不灭。普慧禅师种的茶树，在汉碑和明清两代石碑以及《名山县志》均有记载。“蒙茸香叶如轻罗，自唐进贡入天府”，蒙山茶在东汉时，老百姓称“圣扬花”、“吉祥蕊”。《名山县志》记载，蒙山贡茶茶园，全由山上寺僧掌管，分工非常精密，各司其职，负责到底。

　　蒙顶茶是蒙山所产各式品级的总称。川茶由于蒙顶贡茶而闻名，白居易有诗“蜀茶寄到但惊新，渭水烹来始觉珍。满欧似乳堪持玩，况是春深酒渴人”。品名有：甘露、石花、黄芽、米芽、万春银叶、玉叶长春等。石花、黄芽属黄茶类，甘露、万春银叶、玉叶长青属烘青绿茶。解放初期以黄芽为主，故称“蒙顶黄芽”，如今以甘露为多。

　　蒙顶甘露，一芽一叶初展，芽叶采后适当摊放，以高温杀青，经过三炒三揉三烘和整形等工序，使甘露外形美观，内质优异。特点：紧卷多毫、浅绿油润、叶嫩芽壮，茶汤微碧清澈明亮，香馨高爽味醇甘鲜。

蒙顶石花，银芽扁直而整齐，，汤色黄碧。嫩芽经过杀青后，即在锅里整形，后经摊凉再入锅复炒，最后低温烘干。

蒙顶黄芽，色泽比石花黄亮，芽成金黄色，香纯清味浓鲜，汤色清黄明亮。它的制法与石花大同小异，唯杀青后要一度经过揉捻。

万春银叶和玉叶长春，用晚采的稍大芽叶制成，制法与甘露类似，品质稍次。

蒙顶茶所以能成为中国名茶珍品，因素很多，优越的自然条件是其中的一个重要方面。蒙顶山在邛崃山脉尾脊，地势北高南低。茶园土层深厚表土疏松。气候温和，四季分明，冬无严寒夏无酷热，雨量充沛，湿热同季。常常云雾茫茫，烟雨蒙蒙，蒙山之名由此而来。雅安古称“天漏”，蒙山尤其多雨，民间有“雅安多雨，中心蒙山”的说法。从初春开始，常常细雨连绵，很少晴天。（摘自1979年出版·浙江人民出版社《中国名茶》仅供参考）

　　云雾多是蒙山的特点，冬春山下暖流和山顶冷气会合，在山腰形成大雾，布成雾帐，到处一片朦胧，是茶树生长的好地方。

译文：

蒙顶茶（临印父亲印集茶道类）

印风：朱文（封泥式边栏）

章料：浙江青田青白

规格：3*3*6

2023年5月31日（刻）

封泥式边栏：古时，封泥是将印模按于泥上，作为门户和邮包封口的凭证。印模按在泥上，四周的受力面不会等同，故留在泥上的边栏呈宽窄不一、粗细不等之状，断连残破，古趣盎然。印文以方为主，由于封泥的特殊效果，其边栏之粗犷达到了无以复加的地步。其印文与边栏之间保持了一定的距离，显得空旷而有虚实节律感。封泥无处不在的自然古朴，是其他印章无法超越的。封泥是泥土制成的，它的可塑性与可变性，是封泥印每一方都不雷同、每一方都不重复的前提条件。（摘自文物出版社·王本兴《中国印章边栏史》仅供参考）

《茶经》·四之器

风炉(灰承) 筥　炭檛　鍑　交床　夹 纸囊　碾(拂末)　罗合　则　水方　漉水囊　瓢　竹筴　鹾簋(揭) 　熟盂　碗 畚　札　涤方　巾　具列　都篮

风炉，以铜铁铸之，如古鼎形。厚三分，缘阔九分，令六分虚中，致其圬墁。凡三足，古文书二十一字。一足云：“坎上巽下离于中。”一足云：“体均五行去百疾。”一足云“圣唐灭胡明年铸。”其三足之间，设三窗，底一窗以为通飚漏烬之所。上并古文书六字：一窗之上书“伊公”二字，一窗之上书“羹陆”二字，一窗之上书“氏茶”二字，所谓“伊公羹、陆氏茶”也。置墆臬于其内，设三格：其一格有翟焉，翟者，火禽也，画一卦曰离；其一格有彪焉，彪者，风兽也，画一卦曰巽；其一格有鱼焉，鱼者，水虫也，画一卦曰坎。巽主风，离主火，坎主水，风能兴火，火能熟水，故备其三卦焉。其饰以连葩、垂蔓、曲水、方文之类。其炉或锻铁为之，或运泥为之，其灰承作三足铁柈台之。

筥：筥以竹织之，高一尺二寸，径阔七寸，或用藤。作木楦如筥形，织之，六出固眼。其底盖若利箧口铄之。

炭檛 ，以铁六棱制之，长一尺，锐一，丰中，执细。头系一小展，以饰檛也，若今之河陇军人木吾也，或作鎚，或作斧，随其便也。

火筴，一名筯，若常用者。圆直，一尺三寸。顶平截，无葱台勾锁之属。以铁或熟铜制之。

鍑，以生铁为之。今人有业冶者所谓急铁。其铁以耕刀之趄炼而铸之。内摸土而外摸沙。土滑于内，易其摩涤；沙涩于外，吸其炎焰。方其耳，以正令也。广其缘，以务远也。长其脐，以守中也。脐长，则沸中；沸中，则末易扬；末易扬，则其味淳也。洪州以瓷为之，莱州以石为之。瓷与石皆雅器也，性非坚实，难可持久。用银为之，至洁，但涉于侈丽。雅则雅矣，洁亦洁矣，若用之恒，而卒归于银也。

交床。交床以十字交之，剜中令虚，以支鍑也。

夹：以小青竹为之，长一尺二寸。令一寸有节，节已上剖之，以炙茶也。彼竹之筱，津润于火，假其香洁以益茶味，恐非林谷间莫之致。或用精铁、熟铜之类，取其久也。

纸囊，以剡藤纸白厚者夹缝之，以贮所炙茶，使不泄其香也。

碾，以橘木为之，次以梨、桑、桐、柘。为臼，内圆而外方。内圆，备于运行也；外方，制其倾危也。内容堕而外无餘。木堕形如车轮，不辐而轴焉。长九寸，阔一寸七分。堕径三寸八分，中厚一寸，边厚半寸，轴中方而执圆。其拂末，以鸟羽制之。

罗末，以合盖贮之，以则置合中。用巨竹剖而屈之，以纱绢衣之。其合，以竹节为之，或屈杉以漆之。高三寸，盖一寸，底二寸，口径四寸。

则，以海贝、蛎蛤之属，或以铜、铁、竹匕策之类。则者，量也，准也，度也。凡煮水一升，用末方寸匕。若好薄者，减之，嗜浓者，增之，故云则也。

水方，以椆木、槐、楸、梓等合之，其里并外缝漆之，受一斗。

漉水囊，若常用者，其格以生铜铸之，以备水湿无有苔秽腥涩意。以熟铜苔秽，铁腥涩也。林栖谷隐者，或用之竹木。木与竹非持久涉远之具，故用之生铜。其囊，织青竹以卷之，裁碧缣以缝之，纽翠钿以缀之，又作绿油囊以贮之，圆径五寸，柄一寸五分。

瓢，一曰牺杓，剖瓠为之，或刊木为之。晋舍人杜毓《荈赋》云：“酌之以匏。”匏，瓢也。口阔，胫薄，柄短。永嘉中，馀姚人虞洪入瀑布山采茗，遇一道士云：“吾，丹丘子，祈子他日瓯牺之馀乞相遗也。”牺，木杓也。今常用以梨木为之。

竹筴，或以桃、柳、蒲葵木为之，或以柿心木为之。长一尺，银裹两头。

鹾簋，以瓷为之，圆径四寸，若合形，或瓶或罍，贮盐花也。其揭，竹制，长四寸一分，阔九分。揭，策也。

熟盂，以贮熟水。或瓷或沙，受二升。

碗，越州上，鼎州次，婺州次，岳州次，寿州、洪州次。或者以邢州处越州上，殊为不然。若邢瓷类银，越瓷类玉，邢不如越一也；若邢瓷类雪，则越瓷类冰，邢不如越二也；邢瓷白而茶色丹，越瓷青而茶色绿，邢不如越三也。晋杜毓《荈赋》所谓“器择陶拣，出自东瓯”。瓯，越也。瓯，越州上。口唇不卷，底卷而浅，受半升已下。越州瓷、岳瓷皆青，青则益茶，茶作白红之色。邢州瓷白，茶色红；寿州瓷黄，茶色紫；洪州瓷褐，茶色黑，悉不宜茶。

畚，以白蒲卷而编之，可贮碗十枚。或用筥，其纸帊以剡纸夹缝令方，亦十之也。

札，缉栟榈皮，以茱萸木夹而缚之。或截竹，束而管之，若巨笔形。

涤方，以贮涤洗之馀，用楸木合之，制如水方。受八升。

滓方，以集诸滓，制如涤方，处五升。

巾，以絁为之，长二尺，作二枚，互用之，以洁诸器。

具列，或作床，或作架。或纯木，纯竹而制之，或木或竹，黄黑可扃而漆者。长三尺，阔二尺，高六寸。具列者，悉敛诸器物，悉以陈列也。

都篮，以悉设诸器而名之。以竹篾内作三角方眼，外以双篾阔者经之，以单篾纤者缚之，递压双经，作方眼，使玲珑。高一尺五寸，底阔一尺，高二寸，长二尺四寸，阔二尺。